Кардіолог розповіла про шкоду червоного м'яса для серця
Червоне м'ясо шкідливе для серцево-судинної системи через високий вміст насичених жирів.
«Саме такі жири, що у великій кількості містяться у свинині, яловичині та баранині, з погляду впливу на серцево-судинну систему призводять до підвищення рівня холестерину, що веде до розвитку атеросклерозу судин».
Рівень холестерину підвищується при вживанні насичених жирів, проте вчені досі з'ясовують, чому це відбувається. Згідно з однією з гіпотез, насичені жири пригнічують рецептори для «поганого» холестерину, який у нормі утилізується печінкою, і тим самим підвищують його вміст у крові, зазначила Щінова.
За словами лікаря, насичені жири запускають "хронічний запальний процес".
"І викликають ендотеліальну дисфункцію (порушення функції внутрішньої оболонки артерій), що є пусковим механізмом атеросклерозу", - сказала вона.
У вересні 2021 року лікар-дієтолог, кардіолог Асіят Хачирова заявила, що види червоного м'яса, до яких входять свинина, яловичина, стегна та гомілки курки, можуть викликати рак .
Вона уточнила, що зловживати червоним м'ясом не можна, проте відмовлятися від нього також не слід, оскільки воно містить гемове залізо, яке підтримує гемоглобін в крові. Лікарка порекомендувала правильно готувати м'ясо, щоб зробити його максимально корисним для здоров'я. За словами лікаря, м'ясо необхідно тушкувати, варити та запікати на грилі, при цьому від смаження на сковорідці краще відмовитись.
Почитати ще:
