Кекс з грибами

Складові:

• Печериці300 г
• Борошно 150 гр
• Яйце куряче3 шт.
• Розпушувач1 пакетик
• Олія соняшникова120 мл
• Молоко120 мл
• Сир (бажано чеддер) 100 г
• Кешью50 г
• Пармезан тертий50 г
• Петрушка кілька гілочок
• Сіль, перець за смаком
• Масло оливковое2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Нарізати печериці невеликими кубиками і обсмажити в нагрітій з оливковою олією сковороді до повного випаровування вологи.
2. Змішати в мисці борошно з розпушувачем та тертим пармезаном. Вбити яйця та почати вимішувати тісто. 
3. Далі додати молоко та соняшникову олію, продовжуючи активно заважати. Посолити та поперчити. 
4. Наприкінці додати трохи подрібнені кешью, обсмажені печериці, нарізаний маленькими кубиками сир і нарубану петрушку. Ще раз перемішати. 
5. Викласти отриману масу у форму для кексу, застелену пергаментом, і випікати в розігрітій до 180С духовці 35-40 хвилин.