Кіш з томатами та сирним кремом
Складові:
- Для тесту:
- Мука 250 гр
- Розчин 1/2 год. л.
- Олія вершкове120 г
- Крижана вода60 мл
- Сметана2 ст. л.
- Для начинки:
- Помідори чері або пальчикові300 г
- Свіжий базилік (листя) 10 шт.
- Сирний вершковий сир200 г
- Яйця2 шт.
- Вершки 10-20% 100 мл
Спосіб приготування:
У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додайте холодну олію, нарізану кубиками, і крижану воду. Замісіть тісто руками до однорідного стану.
Перенесіть тісто на робочу поверхню, посипану мукою|борошном|, і продовжуйте вимішувати, поки воно не стане гладким і еластичним.
Сформуйте з тіста кулю, оберніть плівкою та приберіть у холодильник на 30 хвилин.
Охолоджене тісто помістіть на робочу поверхню, посипану мукою|борошном|, і розкотіть коло.
Помістіть тісто у форму, змащену|змазати| маслом|мастилом|, і щільно притисніть дно і боки. Зайве тісто з обох боків можна обрізати.
На дні пирога зробіть кілька проколів вилкою.
Приготуйте начинку. У глибокій мисці збийте вершки та яйця вилкою. Додайте сир і продовжуйте збивати до однорідної маси.
Заповніть тісто сирною начинкою.
У сирну начинку поступово додайте помідори, розрізані навпіл. Краї тіста змастіть сметаною для золотистого кольору.
Розігрійте духовку до 180 ° C і випікайте пиріг 40-50 хвилин, поки скоринка не стане рум'яною і хрумкою.
Готовий пиріг остудити протягом десяти хвилин, прикрасити листям базиліка, наріжте на порційні шматки і подавайте. Смачного!
