Мексиканські шпинатні коржики
Складові:
- Свіжий або заморожений шпинат200 г
- Рослинна олія60 мл
- Sol1 год. л.
- Борошно3 чашки
- Розпушувач1 ч. л.
Спосіб приготування:
Розігрійте сковороду середньому вогні. Ополосніть шпинат і обсмажте протягом 1-2 хвилин, поки він не в'яне. Перекладіть у друшляк, злийте рідину і промийте під холодною водою. Заморожений шпинат просто розморозити.
Помістіть шпинат у блендер разом з олією та сіллю. Подрібніть до однорідності.
У великій мисці змішайте борошно та розпушувач. Додайте в миску подрібнений шпинат та 1/4 ст. води.
Перемішайте та руками замісіть м'яке тісто.
Сформуйте з тіста кулю, оберніть плівкою або фольгою і залиште відпочивати на 15-20 хвилин.
Розділіть тісто на 6-8 частин та сформуйте з них кульки.
Посипте борошном робочу поверхню і качалкою розкотіть кожну частину в коржик.
Нагрійте антипригарну сковороду і обсмажуйте коржики по 1-2 хвилини з кожного боку, доки вони не підрум'яняться.
Готові коржики складіть на тарілку гіркою і дайте трохи охолонути.
Готові коржики можна начиняти будь-якими інгредієнтами. Наприклад, квасолею, кукурудзою та сиром.
