Названий сорт сиру – чемпіон з вмісту кальцію
Лідерами вмісту кальцію серед продуктів заслужено вважаються тверді сири. Зі всіх сортів абсолютним чемпіоном за кількістю цього необхідного для здоров'я елемента є сир пармезан. У 100 грамах міститься 1300 міліграм кальцію - це більш добової норми.
Що стосується інших сортів, то, як повідомило, у стограмовому шматочку, голландського та пошехонського, а також швейцарського сирів міститься 1 000 міліграмів кальцію, 24-26 грамів білка та 0,8-1 мікрограма вітаміну D. Таким чином, засвоївши 100 грамів сиру , організм повністю закриє денну потребу у дієтичному кальції та отримає десяту частку добової норми вітаміну D.
Друге, третє і четверте місце в рейтингу продуктів за вмістом цього цінного мінералу займають, відповідно, насіння кунжуту (780 міліграмів кальцію на 100 грамів), сардини (380 міліграмів) та бобові (240 міліграмів у сої, 194 - у квасолі та квасолі). А ось сир і молочні продукти, які також вважають основними джерелами кальцію в раціоні, займають лише п'яту сходинку. У 100 грамах молока, сиру та кефіру вміст кальцію однаково – 120 міліграмів. Натомість кальцій із молока добре засвоюється завдяки лактозі, а білок має найвищий коефіцієнт засвоєння – 1,0.
Кальцій необхідний підтримки здоров'я кісток: його достатня кількість допомагає знизити ризик переломів і остеопорозу. Крім того, він бере участь у скороченні та розслабленні судин, а також у процесах скорочення м'язів, передачі нервових імпульсів та секреції гормонів.
