Оладки з картоплі, цукіні та кукурудзи
Дієтологи рекомендують їсти овочі щодня: клітковина в їхньому складі дуже корисна для травлення. З овочів можна приготувати безліч простих і при цьому смачних страв, наприклад, апетитні оладки з цукіні, картоплі та кукурудзи. Дуже ніжні всередині та вкриті тонкою золотистою скоринкою, вони буквально тануть у роті та ідеально гармонують з будь-якими соусами, наприклад, соусом дип із травами. А завдяки картоплі оладки виходять ситними та поживними.
Складові:
- Картопля 250 гр
- Цукини1 шт.
- Кукуруза1/2 банки
- Цибуля зелений пучок
- Чеснок1 зубчик
- Мука2 ст. л.
- Брокколі 100 г
- Сіль і перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
Спосіб приготування:
Вимийте та обсушіть овочі. Цукіні разом із шкіркою натріть на тертці.
Цибулю дрібно наріжте, часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.
Картоплю відваріть у шкірці до готовності. Додайте в каструлю брокколі і варіть ще 2-3 хвилини.
Злийте воду, броколі промийте та наріжте на дрібні шматочки. Картоплю очистіть від шкірки.
У мисці розімніть картоплю вилкою. Додайте цукіні, цибулю та часник, кукурудзу, борошно. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Залишіть суміш на п'ять хвилин, щоб борошно ввібрало рідину.
З овочевої маси сформуйте руками невеликі оладки і за бажанням обваляйте в панірувальних сухарях.
Нагрійте в сковороді олію на середньому вогні і обсмажте оладки з двох сторін по 3-5 хвилин з кожного боку до золотаво-коричневого кольору.
Готові оладки викладіть на тарілку та подавайте з улюбленими соусами. Смачного!
Ви можете додавати в оладки будь-які овочі на свій смак: наприклад, шпинат, цвітну капусту, цибулю та іншу зелень. А зробити смак прянішим і пікантнішим можна за допомогою куркуми чи паприки.
