Пиріжки з квасолею у фритюрі

Прекрасною закускою стануть хрусткі пиріжки з ніжною начинкою із білої квасолі. Готуються вони невеликими порціями у фритюрі, так що не забудьте заздалегідь купити достатньо масла для смаження.

Складові:

• Борошно 500 гр
• Вода 150 мл
• Біла квасоля (консервована) 1 банка
• Цибуля невелика1 шт.
• Кінза кілька гілочок
• Tmin 1/2 год. л.
• Масло оливковое1 ст. л.
• Сіль, перець за смаком
• Олія рослинна (для фритюру) за потребою

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно змішати з водою, додавши трохи солі. Вимісити туге тісто, скачати його в кулю і загорнувши в харчову плівку, прибрати в холодильник приблизно на годину.
2. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Обсмажити його в нагрітій з оливковою олією сковороді до золотистої скориночки. 
3. Злити рідину з|із| банки з квасолею. Квасолю викласти в миску і змішати зі смаженою цибулею та нарубаною кінзою. Додайте кмин, сіль і перець. Ретельно перемішати. 
4. Готове тісто поділити на 3 частини. Розкачати одну частину, як на пельмені, а ті, що залишилися, загорнути поки що в плівку. Вирізати з розкатаного тіста кружечки діаметром 5-6 см, викласти на центр кожного кружечка по чайній ложці начинки і ретельно защипати краї, щоб вони під час смаження не розклеїлися.

5. Смажити пиріжки по 2-3 хвилини в розігрітій олії, перевертаючи. Готові пиріжки перекласти шумівкою на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.