РЕЦЕПТ ТЕЛЯЧОЇ ПЕЧЕНІ У ГРАНАТОВОМ СОУСІ У СТИЛІ «ГЛИНТВЕН»
ТРЕБА:
120 г телячої печінки
100 г борошна
200 мл гранатового соку
1 шт. кориці
3 шт. бадьяна
50 г крохмалю
20 зерен гранату
1 ст. л. меду
60 г вершкового масла
Сіль, перець за смаком
РЕЦЕПТ ТЕЛЯЧОЇ ПЕЧЕНІ У ГРАНАТОВОМ СОУСІ У СТИЛІ «ГЛИНТВЕН»
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Для приготування соусу гранатовий сік влити розігрітий сотейник і випарувати об'єм до половини.
2. Додати корицю, бадьян та невелику кількість меду.
3. Посолити та закип'ятити.
4. Крохмаль розвести у воді та додати невелику кількість у соус. Добре перемішати.
5. Печінку нарізати на ескалопи, посолити та поперчити.
6. Обваляти печінку в борошні і обсмажити на олії. Потім ввести невелику кількість вершкового масла|мастила|.
7. Печінку викласти на тарілку, полити соусом, прикрасити зеленню петрушки та зернами гранату.
