Рулети з баклажанів з горіховою начинкою
Складові:
- Баклажани дрібні4 шт.
- Прованські трави1 ч. л.
- Оливкова олія3 ст. л.
- Сіль і перець за смаком
- Базилік1 гілка
- Петрушка1 гілка
- грецький горіх300 г
- Кокосове молоко50 мл
- Тміньштепотка
- Часник3 зубчика
- М'який сир100 г
- Сіль щіпка
Спосіб приготування:
-
Використовувати для приготування дрібні баклажани з хвостиками: акуратно розрізати їх на половинки, зробити на м'якоті насічки у вигляді сіточки, посолити, поперчити, посипати прованськими травами.
-
Обсмажити з двох сторін половинки баклажанів на антипригарній сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.
-
Приготувати горіхову крихту: обсмажити горіхи на сковороді до появи ароматного запаху. Перемолоти в блендері до дрібної крихти з додаванням 2 ст. л. оливкової олії, кмину та двох зубчиків часнику. Додати кокосове молоко, ще раз перемішати. На кожну половинку обсмаженого баклажану викласти горіхову масу рівномірно розподіливши по поверхні.
-
Змішати грецький йогурт, м'який сир і дрібно натертий один зубчик часнику. Викласти сирну заправку на горіхову масу.
-
При подачі прикрасити блюдо дрібно нарізаною зеленню (базилик та петрушка).
