Цукор та "хімія": Лікар розповів про вплив фруктових соків на організм
Турецький фахівець із внутрішніх хвороб, професор Осман Ерк розповів про те, як фруктові соки - навіть свіжі - насправді впливають на організм. Лікар вважає, що від вживання цього напою краще відмовитись, повідомляє видання Sözcü.
За словами Ерка, насамперед будь-який сік підвищує рівень цукру в крові. Це відбувається тому, що у фруктах міститься цукор – фруктоза. Однак у самих плодах є ще багато клітковини, фітонутрієнтів, антиоксидантів, вітамінів та мінералів.
"Клітковина стабілізує рівень цукру в крові, повільно поглинаючи фруктозу і глюкозу. Оскільки в соках клітковини - ні в свіжих, ні і в покупних - ні, то цукор у крові дуже швидко підвищується, а потім відбувається секреція інсуліну", - йдеться в статті.
Видання зазначає, що склянці соку еквівалентні 30 г цукру.
Також Ерк звертає увагу на склад деяких соків, в яких містяться, окрім цукру, різні добавки – регулятори кислотності, ароматизатори, барвники, загусники, бензоат натрію, сорбат калію тощо. У таких соках вміст справжніх фруктів, як правило, є надзвичайно низьким.
"Красники і консерванти в фруктових соках, що часто вживаються, можуть викликати у дітей гіперактивність, порушення концентрації уваги, алергію і рак. Так, американське Управління з контролю якості продуктів і ліків (FDA) вимагає, щоб щоденне споживання фарбуючих добавок становило менше 30 мг", - повідомляє автор.
Нарешті, доктор Ерк вважає, що вживання соків може призвести до ожиріння печінки.
"Коли ви випиваєте склянку фруктового соку, навіть якщо вона на 100% складається з фруктів, то глюкоза та фруктоза у фруктовому соку швидко досягають печінки, викликаючи накопичення там жиру. Такі напої є однією з найважливіших причин ожиріння", - повідомляється у статті.
