Сендвіч з рикоттою та шпинатом

Складові:

• Хліб8 скибочок
• Шпинат350-400 г
• Цибуля червона1 шт.
• Рикотта3-4 ст. л.
• Масло оливковое1 ст. л.
• Часник2 зубчика
• Мускатний горіх у порошку за смаком
• Сіль, перець за смаком
• Олія вершкове1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Цибулю та часник очистити і дрібно нарізати.  
2. Обсмажити цибулю та часник у нагрітій з оливковою олією сковороді 3 хвилини. Додати нарізаний шпинат і готувати ще 3 хвилини. 
3. Перекласти шпинат із цибулею та часником у миску. Додати рикотту, посолити, поперчити та посипати мускатним горіхом. Перемішати. 
4. Підсмажити хліб у тостері. На 4 скибочки рівномірно розподілити начинку зі шпинату, а потім накрити скибочками хліба, що залишилися, і злегка притиснути рукою. 
5. Обсмажити сендвічі в нагрітій із вершковим маслом сковороді з 2х сторін до рум'яної скоринки.