Вчені назвали найбільш шкідливий продукт для довкілля та людини
Найнегативніший вплив на довкілля та здоров'я людини надає м'ясо.
Вчені з університетів Оксфорда та Міннесоти проаналізували 15 груп продуктів харчування щодо впливу на довкілля та здоров'я людей. При дослідженні враховувалося, що 9 із 15 факторів ризику захворюваності на діабет, рак травної системи, ішемічну хворобу серця та інсульт пов'язані з низькою якістю харчування.
Вчені ввели індекс AREI, який показує середню відносну дію на довкілля однієї порції продукту. При розрахунках враховувалися такі показники, як викид парникових газів, площа землі для виробництва, забруднення навколишнього середовища під час виробництва, потреба у воді та інші негативні екологічні фактори.
З'ясувалося, що продукти, пов'язані з низьким ризиком смертності, — цільнозернові злаки, оливкова олія, фрукти, овочі та горіхи — мають найменший середній вплив на навколишнє середовище. Ще менший вплив на екологію мають напої з високим вмістом цукру, незважаючи на те, що вони входять до групи ризику.
«Продукти, які сильніше за інших збільшують ризик смерті, мають різний ступінь негативного впливу на навколишнє середовище. Найвищий AREI у необробленого червоного м'яса – 73 одиниці на порцію, обробленого – 37».
Вчені зазначили, що у світі зростає споживання продуктів, шкідливих як для людини, так і для екології, і рекомендували замість них переходити на злаки, фрукти, овочі чи рибу.
Почитати ще:
