У кишечнику м'ясоїдів знайшли бактерії, пов'язані з підвищеним ризиком атеросклерозу
Біологи з'ясували, чому любителі червоного м'яса надзвичайно часто страждають від атеросклерозу. Згідно з новим дослідженням, через м'ясну дієту в кишечнику починають розмножуватися мікроби виду Emergencia timonensis . Речовина, яку вони виробляють, стимулює утворення бляшок на стінках судин. Опис дослідження опублікував науковий журнал Nature Microbiology.
Як правило, атеросклероз виникає внаслідок того, що на стінках кровоносних судин накопичується холестерин. Через це в судинах накопичується кальцій, вони стають товстішими і поступово втрачають гнучкість. Вчені поки що не знають точно, чому це відбувається, проте спостереження останніх років показують, що вживання м'яса значно збільшує ризик розвитку атеросклерозу.
Стенлі Хейзен із Клівлендської клініки та його колеги вже кілька років намагаються з'ясувати, чи існує зв'язок між м'ясом та атеросклерозом. Вони спостерігають, як м'ясна їжа впливає на мікрофлору кишечника пацієнтів, схильних до хвороб серця та судин. Нещодавно вони з'ясували, що підвищений ризик розвитку атеросклерозу у цих людей був пов'язаний з тим, що їхня мікрофлора поглинала поживні речовини з м'яса і перетворювала їх на молекули речовини TMAO – одного з головних "посібників" атеросклерозу.
Дізнавшись про це, біологи спробували з'ясувати, які мікроби відповідали за виробництво ТМАО. Для цього вчені зібрали зразки крові та мікрофлори у трьох тисяч добровольців та зіставили відмінності в концентрації TMAO, особливості структури мікрофлори пацієнтів та тип їхньої дієти.
Виявилося, що основним джерелом молекул ТМАО служили бактерії типу Emergencia timonensis . У кишківнику любителів м'яса їх було особливо багато, а у вегетаріанців майже не було. Досліди показали, що ці бактерії поглинали молекули гамма-бутиробетаїну, одного з компонентів м'язових клітин, і перетворювали їх на ТМАО.
Вчені перевірили, що станеться, якщо пересадити ці бактерії в кишечник мишей зі збалансованою дієтою. Після цього концентрація ТМАО в крові гризунів різко зросла, що зробило їх уразливими до утворення тромбів та бляшок холестерину при пошкодженнях стінок судин.
Хейзен та його колеги сподіваються, що подальше вивчення цих бактерій та їх генів, які відповідають за виробництво ТМАО, допоможе створити ліки, які б пригнічували цей аспект життєдіяльності Emergencia timonensis та таким чином знижували ризик атеросклерозу при вживанні великих кількостей м'яса в їжу.
Почитати ще:
