Вишнево-кокосовий пиріг
Інгредієнти 300 гр цукру 250 мл кефіру (можна замінити кислим молоком або кислим молоком) 200 гр борошна 200 мл вершків 10-15% 100 гр кокосової стружки 1 яйце 1 ч.л. соди (без гірки) щіпка ваніліну
Прекрасне смакове поєднання вишні, кокосу та шоколадного бісквіту.
СКЛАДОВІ
- — Бісквіт —
- 4 яйця, відокремити білки від жовтків
- 6 ст. ложок цукру з гіркою
- 5 ст. ложок борошна з невеликою гіркою
- 2 ст. ложки алкалізованого какао-порошку
- 1 ч. ложка пекарського порошку
- 1 ст. ложка оцту
- дрібка солі
- - Просочення -
- 50 мл вишневой наливки
- 50-70 мл кип'яченої води
- - Кокосовий шар -
- 600 мл молока
- 300 г несолодкої кокосової стружки
- 150 г білого шоколаду, наламати
- 200 г вершкового масла|мастила|, нарізати на дрібні кубики
- - Вишневий шар -
- 480 г вишневого конфітюру або варення з цілими ягодами
- 1-1,5 чайної ложки желатину
- 50 мл вишневой наливки
- кілька ложок води за необхідності
- - Желейний шар -
- 2 упаковки вишневого желе по 71 г
- 500 мл води
МЕТОД
Приготувати бісквіт. Збити білки з сіллю, під кінець збивання поступово додати|добавляти| цукор і продовжувати збивати до повного розчинення. Жовтки з'єднати з пекарським порошком, додати оцет і перемішати. Жовтки повинні спінитися. Піну із жовтків додати до білків і ретельно перемішати до однорідної маси. Додати|добавляти| муку|борошно| і какао і все акуратно перемішати. Спекти бісквіт у нагрітій до 180 ° С духовці протягом 25-30 хвилин. Остудити.
Приготувати просочення. Вишневу наливку змішати з кип'яченою водою і просочити цією сумішшю бісквіт, що злегка охолонув.
Приготувати кокосову масу. У кипляче молоко додати кокосову стружку. Варити до загусання маси близько 15 хвилин|мінути|. Додати туди ж шматочки шоколаду та заважати до повного розчинення шоколаду. Зняти з вогню, додати вершкове масло|мастило| і розмішати масу до повного розчинення олії. Остудити.
На бісквіт викласти ще теплу кокосову масу та дати охолонути.
Приготувати вишневий шар. Варення або конфітюр змішати з вишневою наливкою і якщо маса буде занадто густою, двома-трьома ложками води. Желатин розчинити в 2-3 столових ложках води та додати до суміші. Добре розмішати.
На кокосову масу викласти вишневу масу і поставити в холод, щоб вона застигла - це станеться досить швидко.
Приготувати желе згідно з інструкцією на упаковці (зазвичай це 250 мл води на 71 г порошку) і почекати, поки воно почне застигти.
Дістати пиріг із холодильника і покрити зверху желе. Знову поставити у холодильник на кілька годин, а краще на всю ніч.
Почитати ще:
