Лікар-епідеміолог назвала продукти, які найбільш сприятливі для мікроорганізмів.
Сприятливим середовищем для розмноження мікроорганізмів може виявитися багато продуктів харчування, повідомила журналістам лікар-епідеміолог протиепідеміологічного відділення ГУ "Мінський міський центр гігієни та епідеміології" Анастасія Бабіло.
"Харчові продукти є сприятливим середовищем не лише для збереження, а й розмноження мікроорганізмів. Все залежить від того, який це харчовий продукт, скільки туди потрапило мікроорганізмів і які були температурні умови приготування та зберігання", - сказала Анастасія Бабіло. Найбільш небезпечними з точки зору епідеміології, за її словами, є багатокомпонентні салати, страви для заливки, кондитерські вироби, готові м'ясні та рибні страви, а також страви з яєць.
Інкубаційний період для гострих кишкових інфекцій становить від кількох годин до семи діб, найчастіше це 1-3 дні. У хворих відзначаються підвищення температури тіла, біль у животі, нудота, блювання, діарея. У разі появи таких симптомів рекомендується звернутися до лікаря за призначенням лікування.
У зв'язку з майбутнім пляжним сезоном завідувач відділення відділення гігієни харчування Мінського міського центру гігієни та епідеміології Ольга Тимошенко звернула увагу на те, що продукти харчування в зоні відпочинку слід обирати особливо ретельно. Насамперед необхідно звертати увагу на умови, в яких вони реалізуються. Якщо продаються харчові продукти, що швидко псуються, обов'язково має бути холодильне обладнання. Продавці повинні дотримуватись санітарно-протиепідемічних заходів: носити маску, а також мати документи, що підтверджують якість та безпеку продукції.
Окремо завідувач відділення зупинилася на стихійних ринках. Вона наголосила, що така торгівля, як правило, здійснюється у місцях, які не пристосовані для цього. Це можуть бути тротуари, паркування, входи та виходи з метро. У таких місцях залишаються як харчові, так і побутові відходи, які створюють умови для появи та розмноження гризунів та комах.
"Що стосується реалізації продуктів харчування, то за такої торгівлі відсутнє необхідне як торговельне, так і холодильне обладнання, елементарні умови для дотримання правил особистої гігієни", - додала вона. Більше того, продавці не мають медичних довідок про стан здоров'я, а продукція, що продається, - документів, що підтверджують її походження, якість і безпеку.
Фахівець звернула особливу увагу: вживання консервованої продукції та в'ялених продуктів домашнього приготування може призвести до виникнення такого серйозного захворювання, як ботулізм, його наслідки дуже серйозні – аж до смерті.
"Торгувальники у невстановлених місцях не гарантують дотримання прав споживача. При купівлі неякісних продуктів їх неможливо ні обміняти, ні отримати якусь компенсацію, а у разі отруєння практично неможливо встановити причинно-наслідковий зв'язок", - наголосила Ольга Тимошенко.
Санітарно-епідеміологічна служба нагадує: не варто купувати продукцію у місцях несанкціонованої торгівлі. "Доки громадяни відгукнутимуться на пропозиції вуличних торговців, проблема так званих стихійних ринків залишатиметься", - зазначила Ольга Тимошенко.
Почитати ще:
