Що буде, якщо є хліб, на якому з'явилася пліснява
Дієтолог пояснила, якими наслідками загрожує попадання цвілі, яка заразила хліб, до організму.
Коли економія небезпечна для здоров'я
Ще від батьків і бабусь-дідусів ми твердо знаємо, що викидати продукти недобре. Навіть якщо на них з'явилися підозрілі плями, їх можна обережно обрізати і знову ставити на стіл, готувати з них їжу.
Виявляється, дотримуватися цього правила може бути небезпечним для життя. Про це заявила лікар-дієтолог Олена Мотова .
За її словами, вживання запліснілої їжі може спричинити алергічні реакції і навіть серйозні проблеми з диханням.
І особливо небезпечним може бути вживання хліба, на якому вже з'явилася цвіль.
– Пористі продукти на зразок хліба також можуть бути забруднені під поверхнею. До речі, люди, які страшенно бояться консервантів у їжі, чомусь не розуміють, що вони потрібні якраз для запобігання появі плісняви, – стверджує дієтолог.
Вона також підкреслює, що практично всі м'які продукти містять багато вологи, тому пліснява та патогенні бактерії, які часто її супроводжують, можуть легко проникати в товщу продукту. Тому вирішити проблему просто відрізавши зіпсований шматок не вдасться.
Чому цвіль на хлібі небезпечна?
Олена Мотова зазначає, що пліснява небезпечна, насамперед тим, що здатна виробляти токсичні хімічні речовини – мікотоксини.
– Надійних методів видалення мікотоксинів із харчових продуктів у процесі технологічної та кулінарної обробки не існує: мікотоксини надзвичайно термостабільні, вони витримують температуру 100 градусів та більше, – каже медик.
Якщо такі речовини потраплять у ослаблений організм, можуть викликати серйозні ускладнення зі здоров'ям. І найлегша форма недуги – алергічна реакція: почервоніння, лущення шкіри та ін. У деяких людей, які мають алергію на плісняву, може розвинутись навіть набряк Квінке. А це, у свою чергу, може навіть призвести до смерті (якщо вчасно не надати екстреної допомоги хворому).
У разі виявлення зіпсованої їжі дієтолог рекомендує її відразу викидати. Не зайвим буде провести перевірку продуктів, які лежали поруч: суперечки плісняви могли поширитися і на них.
