Що таке гемоглобін та які продукти допоможуть його підвищити
Рівень гемоглобіну у крові дуже важливий до роботи всього організму, тому його слід підтримувати.
Зі шкільного курсу біології багато хто в загальних рисах пам'ятає, що таке гемоглобін. Зрозуміло, що вона міститься в крові, і дуже важливо для здоров'я підтримувати його рівень. Але якими є його головні функції, до чого може привести його низький рівень і як це рівень підняти завдяки продуктам з холодильника?
Важливість заліза
Для виробництва крові організму потрібна одна дуже важлива речовина – залізо. Приблизно 70 відсотків цієї речовини міститься у червоних кров'яних тільцях або гемоглобіні, частина – у м'язових клітинах, які називаються міоглобіном. Гемоглобін бере участь у процесі перенесення кисню в крові, що надходить від легень до тканин. А міоглобін приймає, зберігає, транспортує та виділяє кисень у м'язових клітинах.
анемія
В організмі середнього дорослого чоловіка близько 1000 мг запасеного заліза, якого вистачає три роки. Середня доросла жінка має лише 300 мг, яких цілком достатньо на півроку. Гемоглобін в організмі знижується, коли людина перестає споживати це залізо і його запаси помітно виснажуються. Це може призвести до кисневого голодування тканин або залізодефіцитної анемії, що також є додатковим навантаженням на серце. Ще однією причиною виснаження може бути крововтрата. Особливо це стосується жінок, яким необхідно підтримувати рівень гемоглобіну у крові під час менструацій.
Добова норма
Важливо розуміти, що залізо не виробляється в організмі самостійно. Воно потрапляє до організму з тим, що ви їсте. Тому необхідно приділити збалансоване меню. Але враховуйте, що лише 10-30 відсотків від заліза, що споживається, засвоюється організмом. Добова норма споживання дорослої людини – 1,8 мг заліза. Лікарі рекомендують їсти продукти з високим вмістом вітаміну С – він допомагає засвоєнню. У випадку, якщо у вас не вдається добрати потрібну кількість заліза за рахунок звичайних продуктів, то можна це зробити завдяки спеціальним добавкам. Але перед цим потрібна консультація з фахівцем.
В яких продуктах міститься залізо
- М'ясо та птиця
До цього списку входить яловичина, телятина, свинина, ягня, курка, індичка – в ідеалі готувати на пару. Відмінно підійде печінка: яловича, куряча, свиняча, але не вибирайте печінку риби.
- Овочі та фрукти
Найбільш багаті на залізо – гранат, тофу, броколі, горошок, брюссельська капуста, яблука, паростки квасолі, помідори, боби квасолі, картопля, стручкова квасоля, кукурудза, буряк, капуста
- Морепродукти
Відмінно підійдуть тунець та лосось, молюски та устриці, а також червона, чорна та жовта ікра.
- Халва
На диво, 50 г цього десерту може забезпечити добову норму заліза. Але в халві практично немає вітаміну В і С, які допомагають засвоюватись залізу. Тому подбайте про це.
