Дієтолог назвала 4 ознаки натуральних та здорових продуктів
Здорова їжа має чіткі критерії, завдяки яким можна відрізнити натуральний продукт від підробки.
Сьогодні здорова їжа на піку популярності. У багатьох магазинах існують спеціальні відділи зі «здоровою їжею», заповнені битком високо обробленими продуктами, у тому числі й такими, чий склад далекий від натурального. Це означає, що все, від батончиків з низьким вмістом цукру до пирогів, приготованих з додаванням кокосової олії та сиропом із рисового солоду, може бути позначено як натуральний продукт. Австралійський дієтолог Сьюзі Баррелл розповіла, як відрізнити корисні продукти від тих, що ми щодня бачимо на полицях магазинів.
Щоб назвати продукт здоровим, він повинен відповідати ряду ключових критеріїв, які мають наукову основу:
1. Здорова їжа повинна містити поживні речовини
Людин потребує макро- та мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму. До макроелементів відносяться вуглеводи, білки та жири, а до мікроелементів - вітаміни та мінерали: залізо, цинк, магній та кальцій. Дієтолог впевнена: якщо їжа не містить хоча б одного макроелемента та кількох мікроелементів, вона не вважатиметься здоровою.
Як приклад фахівець навела рисові крекери, у складі яких знаходяться рафіновані вуглеводи та мала частка вітаміну В, але не більше. Тому Сьюзі Баррелл не вважала б продукт натуральним.
2. Здорові продукти не повинні бути оброблені
Чим нам шкодить обробка? Дієтолог відповіла і це питання. Справа в тому, що обробка знижує в продуктах частку мікроелементів, проте підвищує в них рівень калорій. Ось така користь! Виходить, що менш оброблений продукт, то краще він буде для нас і нашого здоров'я.
Наприклад, нежирне м'ясо краще за своїми поживними цінностями, ніж фарш. Коричневий рис краще, ніж білий рис. І цілісний овес для нас краще, ніж швидко зварений овес.
Це означає, що будь-яка їжа, яка є обробленою, не відповідає критеріям здорового харчування.
3. Здорова їжа має знижувати ризик розвитку захворювань
Здорова їжа повинна захищати організм від різних захворювань, наприклад, від діабету другого типу та серцево-судинної дистонії. Отже, цукор, рафіновані злаки, солодкі газовані напої та жирне м'ясо не можуть розглядати людину як здоровий вибір.
4. Здорова їжа має бути з низьким вмістом солі та цукру
-
Цукор не повинен становити більше 10% від усіх продуктів, що споживаються в день.
-
Норма солі - менше 5 г на день
