Дієтологи розробили систему усвідомленого харчування на основі порад буддиста
Сьогодні усвідомлене харчування на піку популярності, і це не дивно, адже дієта вчить насолоджуватися їжею та бути «в моменті».
Коли людина їсть, вона відчуває цілий спектр емоцій, які запускають біохімічні реакції в нашому організмі: ми починаємо шукати, чого б смачненького з'їсти. Згідно зі статистикою, приблизно 2 години на день людина витрачає на неусвідомлене споживання їжі. Розмовляючи по телефону, працюючи за комп'ютером, ми паралельно чимось перекушуємо, і це впливає на нашу вагу.
Вчені з Гарварадського університету вважають постійні перекушування головною причиною ожиріння. Людина не здатна відрізнити справжній голод від апетиту та бажання з'їсти улюблені ласощі. Однак вирішення цієї проблеми знайдено: дієтологи розробили систему усвідомленого харчування (Mindful eating), яка допомогла багатьом впоратися з переїданням та хибним почуттям голоду.
Їжа рівносильна медитації
Усвідомлене харчування стало популярним ще наприкінці 80-х у США. Її творцем був лікар-дієтолог, буддист та автор книг з медитації – Джона Кабат-Зінна. Мета його системи харчування – навчити людей зосереджуватись на поточному моменті. Своїх пацієнтів лікар-дієтолог вчив справлятися з тривогами та стресом за допомогою медитації та Mindful eating.
Примітно, що багато лікарів і сам Джон Кабат-Зінна не вважають усвідомлене харчування дієтою, тому що ця система зовсім про інше: вона вчить вибирати продукти, які допомагають усвідомити почуття голоду і ситості, а також дають насолодитися насиченням і задоволенням.
На практиці це виглядає так: ви згадали, що в холодильнику лежать нещодавно куплені яблука і, звичайно, вам одразу захотілося перекусити улюбленим фруктом. Ви дістаєте стигле яблуко, але не поспішайте його їсти. Тримайте в руках і думаєте про те, яка гладка шкірка цього фрукта. Розмірковуєте про текстуру шкірки - помічаєте на ньому цятки, думаєте який справжній колір яблука - яскраво-червоний або рожевий. Підкидаєте, ловите, відчуваєте його важкість. А вже потім розрізаєте його на часточки, оцінюєте нюанси запаху і неквапливо їсте. За своєю суттю весь процес нагадує медитацію – і ця головна особливість Mindful eating.
6 ПРАВИЛ УВАЖЕНОГО ХАРЧУВАННЯ
У Гарварді сформулювали основні правила системи усвідомленого харчування:
-
Перед походом у магазин складіть список потрібних продуктів, тоді ви уникнете імпульсивних покупок.
-
Не доводьте себе до бажання з'їсти все, що бачать ваші очі. Сідайте їсти вчасно, не пропускаючи їди, інакше переїдання не уникнути.
-
Їжте маленькими порціями. Ви здивуєтеся, але цього достатньо для насичення.
-
Насолоджуйтесь їжею. Привчіть себе робити паузу: окиньте поглядом на столі, їжте повільно, насолоджуючись смаком їжі.
-
Використовуйте весь спектр своїх почуттів: будьте уважні до кольору, смаку, текстури продуктів. Навіть до звуків – прислухайтеся до того, як хрумтить ваше яблуко при надкушуванні або як скворчить бекон на гарячій сковороді.
-
Постарайтеся не базікати з співтрапезниками, а більше уваги приділяти власне їжі. І пам'ятайте - відчуття ситості настає приблизно через 20 хвилин після початку їжі. Так що не поспішайте, інакше з'їсте більше, ніж насправді потрібно.
