Експерт назвала плюси та мінуси роздільного харчування – дієти Герберта Шелтона
Лікар-дієтолог розповіла про те, чому система роздільного харчування є досить спірною.
Роздільне харчування – досить спірна система. Одні вважають дієту чудовим засобом проти зайвої ваги, а інші – шкідливою для організму. Про те, як впливає харчування на здоров'я людини, та про ефективність дієти розповіла лікар Юлія Чехоніна.
Назад до витоків
Першим, хто закликав прихильників правильного харчування їсти м'ясо без гарніру, був американський дієтолог Герберт Шелтон . Ідея такого незвичайного способу харчування полягала у тому, щоб не змішувати корисні речовини – білки, жири та вуглеводи. Це необхідно для того, щоб вони швидше розщеплювалися, адже для цього процесу потрібні різні травні ферменти: білкам – соляна кислота, а вуглеводам – луг. Що тоді відбувається, якщо речовини потрапляють у шлунок одночасно? По-перше, вони заважають один одному, а по-друге, надають додаткове навантаження травній системі. Як і у будь-якої дієти, окреме харчування має свої плюси і мінуси.
Основа питань «за Шелтону»
-
Продукти, що містять багато крохмалю (картопля, макарони, хліб, горох, злаки), слід вживати окремо від білкових продуктів (м'ясо, риба, боби, горіхи, яйця, сир). Інтервал між їдою - не менше 2 годин.
-
Крохмалисті продукти можна комбінувати з жирами (вершки, сметана, олія, сало).
-
Існує група нейтральних продуктів – наприклад, свіжі овочі (крім картоплі) та фрукти (крім бананів та дині). Ними можна заїдати як білки, і вуглеводи.
Плюси
-
Харчування "за Шелтоном" забороняє вживання вуглеводів. Це плюс, тому що ви зменшите кількість жирів у раціоні та перейдете на корисні овочі та фрукти.
-
Живлення дозволяє контролювати розмір порцій. Більше того, якщо є м'ясо, овочі, фрукти окремо, то їди збільшуються. За день ви будете їсти приблизно 5-6 разів на день. Така система запобігає переїданню та зривам.
-
Ще один плюс у тому, що сумісні продукти швидко перетравлюються. Ви більше не відчуватимете тяжкість у шлунку, ваше самопочуття покращиться і нормалізується вага.
-
Окремо харчування – повноцінна низькокалорійна дієта, яку вчені вважають однією з найефективніших. Її прихильники впевнені, що вона продовжує життя до 150 років.
-
Харчування зручне тим, що засновник заздалегідь потурбувався про те, які продукти поєднуються. Шелтон розробив схему та основні принципи підрахунку калорій.
Мінуси
-
Система була розроблена в 20 столітті, за цей час уявлення про систему травлення змінилося. На сьогоднішній день відомо, що процес травлення набагато складніший, ніж уявлялося це вченому, а у складі майже всіх продуктів містяться всі речовини – і білки, і жири, і вуглеводи.
-
Кожна речовина перетравлюється ферментом на своїй ділянці травного конвеєра.
-
При зміні раціону травні залози викликають некомфортні відчуття - тяжкість. Так відбувається тому, що вони «забувають» про те, як перетравлюється легка їжа.
-
Деякі медики вважають, що при переході на роздільне харчування у мозку зменшується кількість нейромедіаторів гарного настрою – серотоніну.
