Експерт розповіла, як правильно обрати сир
Сир є чудовим джерелом білка, кальцію та інших корисних речовин, але тільки якщо він натуральний.
Сир, мабуть, – найбільш багатоваріантний продукт із усієї «кисломолочки». Ми знаємо сотні сортів сиру, які є окремим продуктом, так і інгредієнтом для приготування соусів, холодних і гарячих закусок. Але ж неможливо сказати, що всі види цього продукту однаково корисні для організму, адже деякі з них виготовляються з різної сировини та добавок як якісних, так і не дуже. Щоб не помилитися у виборі, потрібно віддавати перевагу продукту натурального походження та при цьому враховувати його склад. Дієтолог Олена Соломатина розповіла, як правильно визначати добрий сир.
Ціна пов'язана з якістю
Отже, ми вже з'ясували, що хороший сир може бути ненатурального складу. Відрізняються види сиру, мабуть, лише кількома параметрами, головні з яких: молоко або сировина (коров'яче, козяче, овеча), а також добавки, термін дозрівання та жирність. Загалом хороший сир складається з інгредієнтів далеко не дешевих, це одна з його особливостей. Тому при виборі якісного продукту завжди слід звертати увагу на його ціну, зазначила експерт.
Сіль далеко не нешкідлива
Олена Соломатина також порекомендувала не купувати сири із підвищеним вмістом солі. Справа в тому, що цей харчовий продукт є шкідливою добавкою, що перетворює сир на неякісний. Варто уникати і поширеного на прилавках магазинів плавленого сиру - продукту, у складі якого знаходиться все та ж шкідлива для організму добавка - спеціальна сіль. Якщо ви хочете поласувати справжнім та смачним сиром, обирайте продукти без замінників молочного жиру та пальмової олії, повідомила дієтолог.
Тверді сорти – найкращі?
Вибираючи між сиром твердих сортів і м'яких, варто зупинити свій вибір на першому варіанті, оскільки він набагато корисніший і концентрованіший: у ньому міститься велика кількість білка та кальцію. Це одні з головних переваг твердих сортів сирів, проте, як правило, у них є і недоліки, наприклад, підвищений вміст солі.
Загалом, найякісніші сири можна купити безпосередньо у їхніх виробників. Однак і на прилавках магазинів можна знайти натуральний та смачний сир, головне, завжди звертати увагу на його ціну та склад.
Почитати ще:
