Їж і худий: як бобові допоможуть позбутися зайвої ваги
Вчені довели, що, якщо включити бобові до раціону, можна покращити здоров'я та швидко схуднути.
Користь бобових
Бобові дуже поживні та корисні. Вони багаті на вітаміни групи А і В, містять багато клітковини, білків і вуглеводів. У їхньому складі велика кількість мінеральних сполук та солей: залізо, калій, магній, цинк, натрій, йод та ін.
Вміст білка у бобових іноді перевищує його кількість у м'ясних стравах. Тому вони стали чудовою альтернативою для вегетаріанців та веганів. Крохмалисті речовини та поживні жири швидко насичують, надають сил та енергії.
Приготовлені з бобових страви відмінно підійдуть для людей з діабетом і дієти, що дотримуються. А вміст у них пектину та харчових волокон допомагають очистити організм та активізувати роботу кишечника.
Бобові при схудненні
Бобові культури мають досить високу калорійність (300 ккал на 100 г). Але незважаючи на це вони відмінно підійдуть для зниження ваги. А все тому, що мають низький глікемічний індекс. Він показує, як певний продукт впливає зміну рівня цукру на крові. З бобових глюкоза засвоюється повільніше, не викликає великих стрибків цукру, що добре впливає не лише на здоров'я, а й на фігуру.
Сочевиця, горох, нут, маш та інші бобові чудово втамовують голод. Почуття насичення залишатиметься ще кілька годин. Для спортсменів бобові є чудовим варіантом підтримки фізичної форми. Якщо перед тренуванням перекусити таким білком, це позитивно позначиться на відновленні м'язових тканин. А все тому, що бобові насичені рослинними жирами та різними мікроелементами.
Шкода бобових
Незважаючи на всю користь бобових культур, вони мають протипоказання. Бобові досить тяжкі для організму. Тому людям, у яких є захворювання ШКТ, серцево-судинної системи, підшлункової залози та жовчного міхура, не варто їх вживати. Також вони протипоказані при подагрі та сечокам'яної хвороби.
У сирих бобових містяться токсичні речовини. Але вони повністю нейтралізуються під час термічної обробки.
Щоб бобові краще засвоювалися в організмі, а приготування займало мінімум часу, їх необхідно замочувати на ніч. Така процедура допомагає видалити з рослинних продуктів фітинову кислоту – речовину, яка перешкоджає всмоктуванню поживних речовин у організм.
