Здається, що про глютен вже було сказано все і навіть більше, проте фахівці продовжують його досліджувати і, як не дивно, знаходять багато нового. Предметом останніх наукових досліджень стала здатність глютену впливати на рівень тривожності. Розповідаємо, до чого прийшли фахівці.
Як глютен впливає стан тривожності
Дата публікації: 1 березня 2022 р.
Переглядів: 1477
Спочатку згадаємо, що глютен чи клейковина — високомолекулярний білок, що міститься у більшості злакових культур (особливо пшениці, жита і ячмені). Реальну небезпеку він становить лише для людей з целіакією (непереносимістю глютена) або харчовою алергією. У першому випадку глютен порушує нормальну роботу ШКТ, згубно впливаючи на тканини шлунка, що може спричинити запальну реакцію організму.
Про шкоду (або його відсутність) глютена для організму здорової людини все ще точаться суперечки. Деякі фахівці дотримуються думки, що навіть людям без целіакії глютен ніякої користі не принесе, і рекомендують відмовитися від нього. Інші ж, навпаки, стверджують, що на організм здорової людини клейковина не має жодного ефекту.
Згідно з останніми дослідженнями, вживання глютену справді може вплинути на рівень тривожності, причому не лише у випробовуваних із целіакією, а й у абсолютно здорових людей. Учасники експерименту споживали не чистий глютен, а продукти, що його містять. Всі ці продукти мають високий глікемічний індекс, тобто викликають різку зміну рівня цукру на крові. За стрибком завжди слідує різкий спад, а це, у свою чергу, викликає тривожність (про інші продукти, що впливають на наше емоційне тло, ми розповідали тут ).
Таким чином, відмовившись від пшеничних булочок та пасти, ви справді знижуєте ризик виникнення тривожних станів. Але сказати напевно, винен тут цукор чи глютен, поки що не можна.
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
