Як зберігати продукти: 12 правил, які порушують усі господині

Дата публікації: 25 березня 2022 р.

Як зберігати продукти: 12 правил, які порушують усі господині

Усім хочеться, щоб їжа залишалася свіжою якомога довше, а не бездарно висихала чи псувалася на полиці холодильника.

Ми зібрали найактуальніші поради, які можуть стати в нагоді в ім'я цієї доброї мети. Поклавши руку на серце, ми й самі не всі ці правила знали.

1. Тепло та холод

Спочатку визначимо продукти, які слід тримати в холодильнику, і ті, що можна зберігати в кухонних ящиках при кімнатній температурі. Прохолоди потребують яблука, боби, ягоди, броколі, капусту (і кольорову теж), моркву, селера, вишню, кукурудзу, огірки, кабачки, імбир, виноград, зеленолисті овочі, гриби.

За кімнатної температури потрібно тримати авокадо, абрикоси, банани, цитруси, часник, ківі, диню, нектарини, цибулю, груші, персики, сливи, ананаси, картопля. До речі, якщо покласти в холодильник часник, він помститься тобі: висохне, і від зубчиків залишиться тільки лушпиння. А яблука потрібно тримати окремо від інших овочів та фруктів, оскільки вони прискорюють дозрівання «сусідів», і ті можуть почати псуватися.

2. Цибулевий хак

Очищену і нарізану цибулю можна зберігати в пластикових пляшках, але, перш ніж її засипати в пляшку, необхідно переконатися, що вона досить суха. До речі, деякі господині (як і зарубіжні вчені) рекомендують зберігати цибулю у капронових колготках. Таким чином він може зберігати свіжість близько восьми місяців.

І в жодному разі не зберігай цибулю з картоплею, так вона зіпсується дуже швидко. Якщо залишити його в сухому місці, де є хороша циркуляція повітря, можна не переживати за його свіжість 2-3 місяці.

3. Зелень першої свіжості

Перед тим, як відправляти петрушку, кріп, базилік, кінзу, зелену цибулю, спаржу в холодильник, їх необхідно зібрати в букет, поставити в банку з водою, зверху накрити поліетиленовим пакетом і закріпити гумкою. Тоді зелень залишиться свіжою довгий час. А ось чебрець, до речі, слід зав'язати в тугий пучок і підвісити на свіжому повітрі.

4. Ягоди - мити

Щоб зберегти свіжість ягід, необхідно обробити їх спеціальним розчином і лише відправляти в холодильник. Змішай оцет з водою (у пропорціях 1:10), замочіть у розчині ягоди, висушіть і приберіть в холодильник. У цьому випадку малина, наприклад, збереже свіжість близько тижня, полуниця – два тижні.

5. Сир - усьому голова

Щоб відрізаний шматок сиру не висихав, необхідно змастити його вершковим маслом або загорнути у спеціальний папір (у жодному разі не харчову плівку), а потім покласти в паперовий пакет. До речі, сир необхідно зберігати в найтепліших місцях холодильника (ящик для овочів і т. д.).

6. Другий хліб

Щоб картопля не виростала і зберігалася довше, необхідно її тримати в сухому місці, попередньо додавши в ящик кілька яблук. Але май на увазі, що одне гнилий яблуко здатне зіпсувати весь урожай, тому періодично перебирай картоплю.

7. Розділяй і володарюй

Ніколи не зберігай овочі, фрукти та м'ясо в одному відсіку холодильника. М'ясо та морепродукти необхідно тримати на нижніх полицях, попередньо акуратно загорнувши їх, щоб із них не капало на інші продукти.

8. Щоб банани не чорніли

Щоб банани зберігали смак і аромат 3-5 днів, оберни їх ніжку харчовою плівкою або фольгою. І пам'ятай, що вони виділяють етилен, тому їх потрібно тримати окремо від інших фруктів. Ця особливість у них із яблуками загальна – етилен прискорює дозрівання овочів та фруктів.

9. Фольга для броколі

Саму дієтичну зелень - селера, броколі та латук потрібно загорнути у фольгу і лише потім прибирати в холодильник. А як правильно їсти брокколі, щоб ця капуста принесла максимум користі.

10. Помідори різної стиглості

Незрілі помідори можна тримати в холодильнику ніжкою донизу, попередньо забравши їх у паперовий пакет. Або покласти їх на окрему полицю, доки не дозріють. А ось стиглі помідори потрібно зберігати при кімнатній температурі, далеко від сонячного світла, ніжкою догори.