Названий сорт картоплі, що захищає від раку
Як відомо, картопля, якщо вона не смажена з великою кількістю жиру, здатна принести чималу користь організму. Багаті калієм бульби благотворно впливають на серцево-судинну систему, лужна структура картоплі здатна відновлювати мікрофлору кишечника, а картопляний білок містить усі незамінні амінокислоти. Однак дослідники виявили один сорт картоплі, який здатний зробити більше - запобігти розвитку раку товстої кишки завдяки особливим речовинам у його складі.
Як повідомляє видання, дослідження, проведене вченими з Університету штату Пенсільванія, виявило дивовижні властивості Вітелота, який також називають Китайський трюфель або Синя французька трюфельна картопля. Це бульби фіолетового кольору, зазвичай вагою близько 70 грамів. Пюре з таких бульб матиме насичений бузковий колір і міститиме високу концентрацію антиоксидантів. Ціна на цю картоплю значно перевищує вартість звичайного, оскільки вона має погану врожайність.
Натомість, як з'ясували дослідники, фенольні кислоти та антоціани, що містяться у цих барвистих бульбах, здатні зменшити ризик розвитку раку товстої кишки.
