Чому варто полюбити мікрозелень
Декілька корисних властивостей мініатюрних рослин і трохи про те, як виростити її у себе на підвіконні.
Мікрозелень - це мініатюрний аналог звичайних соняшнику, пшениці або навіть редиски, але містить набагато більше корисних речовин. Вся справа в тому, що рослина накопичує масу мінералів, вітамінів, органічних кислот, які живлять його в період активного росту. Людина може просто скористатися цим для себе.
Користь різна
Мікрозелень буває різна, і кожен вид має свій набір якостей. Наприклад, крес-салат дуже корисний для зору, базилік містить речовини, корисні для травлення, броколі та пшениця відмінно виводять токсини з організму, паростки гречки відмінно зміцнюють капіляри, овес зміцнює імунітет та нервову систему, у соняшнику – велика кількість рослинного білка, мікрозелень редису покращує якість шкіри та волосся.
Склад мікрозелені
У складі мікрозелені рекордна кількість рослинного білка, вітамінів С, В, К, Е, хлорофілу, пігментів-каротиноїдів та ефірних олій.
Хлорофіл зміцнює кровоносну систему, загоює рани, виводить токсини з організму. Каротиноїди – це антиоксиданти, які підвищують імунітет та посилюють здатність клітин-кілерів убивати мікроби. Рутин запобігає утворенню тромбів і має протизапальну дію. Сульфорафан має протираковий та антибактеріальний ефекти.
Мінеральні сполуки
Окреме місце у складі зелені займають мінеральні сполуки калію, кальцію, магнію, заліза, фосфору, йоду та сірки. Їхня дія позитивно позначається на роботі всього організму. Якщо кожен день є мікрозелень з таким багатим складом, то це сприятливо позначиться на функціонуванні травної, серцево-судинної, кровотворної, нервової, видільної, репродуктивної, імунної та ендокринної систем.
Як її є
Ви можете додавати мікрозелень у бутерброди, салати, супи, зелені коктейлі або використовувати як прикраси страв. Краще їсти її свіжою, при термічній обробці губляться її корисні властивості. До того ж її можна виростити самостійно, і ніяких труднощів це не викличе:
- Мікрозелень чудово росте навіть узимку;
- Великі площі для неї не потрібні – достатньо підвіконня;
- Не потрібно витрачатися на спеціальне обладнання – вистачить звичайного пульверизатора з водою та неглибокого контейнера-пророщувача.
- Мікрозелень росте дуже швидко – буквально через тиждень її можна вже їсти;
- Не потрібно витрачатися на добрива - за такий короткий термін нічого не встигне вразити рослини.
