Фахівці назвали овочі, які провокують розвиток раку
Фахівці зі Світового фонду дослідження раку з'ясували, що консервовані овочі, які не містять крохмалю, підвищують ризик розвитку онкологічних захворювань.
Зазначається, що овочі піддаються консервації для того, щоб суттєво уповільнити швидкість їх псування. При цьому виробники намагаються зберегти їх поживні властивості та смакові якості, додаючи в них кислоту та сіль.
На думку дослідників, високий вміст солі змінює в'язкість слизу, який захищає стінки шлунка та посилює вироблення сполук нітрозогрупи. Надмірне вживання солі веде до пошкодження цих клітин, що може призвести до онкології.
Серед інших факторів, що викликають рак шлунка, називаються фактори навколишнього середовища, інфекційний та генетичний фактори, куріння та особливості дієти.
