Вчені з'ясували, чому манна каша може бути шкідливою для організму
Раніше вважалося, що манна каша – найкраща їжа для дітей та дорослих, сьогодні думка лікарів та вчених двояка: одні вважають, що манка корисна, інші – що шкідлива.
Що таке манка
Насправді, манна крупа – це подрібнені зерна пшениці. Для приготування крупи береться центральна частина зерен, як найлегша і краща для харчування. Саме в цій частині злаку найбільше клейковини та крохмалю. А ось інші частини зерна багаті на вітаміни і клітковину, таку необхідну для всього організму людини, але в крупу вони не потрапляють.
Шкідливість манної каші для дітей
Дітям для зростання скелета та хорошого самопочуття необхідні кальцій, калій та інші мікроелементи. На манній крупі міститься багато фітинової кислоти. Ця кислота блокує всмоктування кальцію ШКТ і може завдати непоправної шкоди тим, що стане появою рахіту. Також гліодин (мукополісахарид), якого теж багато у крупі, здатний змінити кислотне середовище кишечника, призвести до алергії і, що найстрашніше, до омертвіння (некрозу) ворсинок кишечника, що всмоктують. Кишечник стає не здатним повноцінно впоратися зі своєю роботою. Як наслідок цього – після вживання манної каші, багато гірше всмоктуються в організм залізо та калій. Адже організм, що росте, не може правильно розвиватися і функціонувати без цих мікроелементів.
Шкода манки для всіх людей
Зазвичай у готову кашу додають вершкове масло та багато цукру, для кращого смаку. Без нього манку взагалі неможливо. А якщо її приготувати на молоці то, на думку вчених та лікарів, вона перетворюється на довготривалу калорійну бомбу. Адже до складу крупи входить багато вуглеводів, які перетворюються на жири та жирову тканину в організмі. Постійне вживання манної каші може за короткий час перетворити струнку людину на «пампушку». А це вже не лише проблеми зі здоров'ям, а й неприємності косметичного характеру.
Рясне вживання цукру разом з манною кашею може призвести до карієсу та інших проблем із зубами, яснами та здоров'ям усієї порожнини рота. Порушуючи роботу шлунково-кишкового тракту, каша може призвести до частих нежитю, застуди та інфекційних хвороб верхніх дихальних шляхів. Також часте вживання солодкої манки призводить до запорів, що загрожує виникненням геморою та інших захворювань прямої кишки.
Як знизити шкоду манної каші
Головне правило вживання будь-якої їжі – це не переборщити. Так і з манною кашею. Іноді її можна вводити в меню, але не завжди готувати інакше. Перед приготуванням крупу необхідно вимочувати деякий час, кілька разів змінюючи воду. А процес приготування потрібно трохи збільшити, щоб усі крупинки добре проварилися, а не просто пропарилися при швидкому приготуванні, як завжди звикли робити.
Почитати ще:
