Вчений розробив дієту на основі принципів харчування довгожителів: 7 принципів
Харчування та спосіб життя населення «Блакитної зони» - секрет стрункості та довголіття.
Існує безліч дієт, більшість яких шкодить здоров'ю худне. Американський науковий співробітник National Geographic та автор бестселерів «Нью-Йорк Таймс» Ден Бюттнер у книзі, присвяченій системі харчування, висунув теорію: довгожителі, які населяють «Блакитну зону» – території Японії, Італії, Каліфорнії та Коста-Ріки, ніколи не дотримувалися дієт. Більше того, їх завжди відрізняло від інших їхня життєрадісність, легкість по відношенню до життя і, звичайно, відсутність зайвої ваги. У чому ж секрет їхнього довгого життя? На основі їхніх принципів харчування вчений склав систему харчування «Блакитної зони».
1. Їжте більше рослинної їжі
Населення «Блакитної зони» харчується переважно рослинною їжею. У сучасному світі багато продуктів піддаються термічній обробці, за винятком більшої частини зелені, овочів та фруктів. Це означає, що салати зі свіжих овочів та фруктів обов'язково повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Більше того, потрібно їсти рослинні продукти щодня і з кожним прийомом їжі. Користь для людини полягає у забезпеченні організму всіма необхідними поживними речовинами – антиоксидантами, фітохімікатами, що знижують ризик розвитку захворювань серця, судин та всієї системи ШКТ.
2. Обмежте кількість м'яса у раціоні
Багато дієтологи наполегливо радять своїм пацієнтам відмовитися від споживання червоного м'яса, проте прихильник принципів харчування «Блакитної зони» з цією рекомендацією не погоджується. Ден Бюттнер упевнений, що немає необхідності відмовлятися від м'яса зовсім, досить просто обмежити його кількість у раціоні. Щоб почуватися добре, потрібно споживати близько 150 г м'яса двічі на тиждень.
3. Полюбіть бобові
Вся рослинність із сімейства бобових – джерело рослинного білка, вітаміну В та важливих для організму людини мікроелементів. Квасоля, нут, сочевиця, маш, горох урізноманітнять ваш раціон і здивують своїм приємним смаком.
4. Вибирайте дрібну рибу
Жири омега-3 містяться в рослинних оліях та рибі. Населення «Блакитної зони» споживає близько 150 г жирної невеликої риби приблизно 3 рази на тиждень.
5. Не відмовляйтеся від хліба
Довгожителі дуже люблять хліб, тож ніколи не відмовляють собі в ньому. Однак важливо вибирати правильні вироби з білого борошна. До таких відносяться цільнозерновий хліб та «темні» макарони з необроблених зерен.
6. Не переїдайте
Ще одним принципом харчування Дена Бюттнер є обмеження порцій. Довгожителі ніколи не переїдають, бо знають, що це шкодить не лише фігурі, а й здоров'ю. Є велика різниця між «Я ситий» і «Я більше не почуваюся голодним».
7. Не їжте на ніч
Щоб почуватися здоровим, потрібно їсти в той час доби, коли ви найактивніші: вранці та вдень. Згідно з результатами дослідження Медичної школи Перельмана (США), прийом їжі в пізній час загрожує наслідками – вночі в організмі людини виробляються гормони, які збільшують ризик розвитку діабету 2 типу та серцевих захворювань. Багато їжі може стимулювати викид інсуліну на ніч. Результатами такого перекушування можуть стати високий рівень цукру в крові, збільшення жирової маси, приховані запалення.
