Все геніальне - пісно: готуємо ситне різотто з сочевицею

Різотто заслужило популярність у всьому світі не просто так. Ця класична страва італійської кухні цінують за нескладний рецепт, корисні інгредієнти та яскравий смак.

Якщо класичний варіант вам набрид, то варто спробувати різотто з сочевицею.

Така вечеря відмінно впишеться в меню пісного тижня - страва не містить м'яса та жиру. У своє меню його можуть увімкнути і ті, хто дотримується правильного харчування або сидить на дієті.

Цим затишним рецептом з нами поділилася  фуд-блогер Крісті Редер . Вона додала не тільки сочевицю, а й гриби — приємно поласувати такою вечерею після довгої прогулянки чи робочого дня.

Давайте подивимося відео та приготуємо різотто із сочевицею вже сьогодні ввечері.

Складові:

• гриби (дрібно нарізані) - 3 чашки;

• соєвий соус - 2 ст. л.;

• бальзамічний оцет - 1 ст. л.;

• часник подрібнений - 2 зубчики;

• лук-шалот або звичайний (дрібно нарізаний) - 1 шт.;

• рис арборіо — 1/2 ст.л.;

• сочевиця - 1/2 ст.;

• дріжджі - 1/4 ст.;

• сік 1-го лимона;

• біла паста місо (або соєвий соус) - 1-2 ст.л.;

• свіжий розмарин (дрібно нарізаний) – 1/3 ст., або сушений – 3 ст.л.;

• грибний або овочевий бульйон - 4 ст.;

• сіль/перець - за смаком;

• капуста калі, або шпинат (дрібно нарізаний) - 3 чашки;

• рослинна олія - ​​для обсмажування.

Процес приготування:

• Обсмажте гриби у великій каструлі на заздалегідь нагрітій олії. Додайте соєвий соус та бальзамічний оцет. Смажте гриби на середньому вогні приблизно 6 хвилин, доки вони не стануть м'якими, потім зніміть їх з вогню і відкладіть убік.

• Обсмажте часник та цибулю. Додайте до них рис, сочевицю, лимонний сік, пасту місо або соєвий соус, дріжджі, розмарин та півсклянки бульйону.

• У процесі варіння сочевиця і рис повинні ввібрати в себе бульйон; частково рідина випарується. Не забувайте помішувати різотто.

• Продовжуйте додавати бульйон (по півсклянки), не забуваючи помішувати. До того, як додавати нову порцію бульйону, переконайтеся, що крупа ввібрала попередню. Варіть бульйон протягом 35 хвилин або до тих пір, поки рис та сочевиця не розм'якнуть.

• Як тільки різотто буде готове, додайте до нього калі/шпинат і перемішайте, поки листя не припуститься.

• Потім додайте до різотто гриби та перемішайте.

• Подавайте страву гарячою або злегка дайте їй охолонути.