Що потрібно обов'язково знати та враховувати любителям свіжих соків
Щоб фреші були дійсно корисні для вашого здоров'я, слід дотримуватись певних правил їх приготування і випивати в потрібний час.
Сьогодні стало дуже модним дотримуватися здорового способу життя: займатися спортом, не курити, відмовитися від алкоголю та щодня пити свіжі соки. І це чудові звички. Однак, якщо зі спортом та відмовою від шкідливих звичок все зрозуміло, то нове захоплення – пити фреші все ще викликає деякі питання. Наприклад: чи корисно щодня пити їх? Адже вважається, що у склянці соку просто величезна кількість вітамінів. Чи не буде перебору? Чи не менш цікаво було б дізнатися, коли краще пити фреші: вранці, вдень чи ввечері?
Відповісти на ці та інші питання, задані журналістами порталу, взялася Олена Айзенберг , нутриціолог та сертифікований тренер зі здоров'я.
Отже, за словами Олени, вранці дійсно дуже корисно для здоров'я пити свіжі соки. І найкраще натще. В інший час дня пити сік також можна, але не пізніше, ніж за двадцять хвилин до або через дві години після їди. Виявляється, на голодний шлунок всмоктування корисних речовин із фрешів відбувається більш активно, а значить, і користі від них буде більше.
Проте, далеко не всім людям можна розпочинати свій ранок із фрешею. Такі соки протипоказані людям, які мають хронічні захворювання. Наприклад, виразку шлунка чи діабет. Першим не варто пити сік із цитрусових, а другим – із свіжих солодких фруктів.
Завдати шкоди здоров'ю можуть, виявляється, і свіжі соки із зелених овочів. Причому не лише «хронікам», а й цілком здоровим людям. Справа в тому, що зелені овочі (селера, огірки, шпинат, капуста, перець тощо) - це багате джерело щавлевої кислоти або оксалату, яке вважається антинутрієнтом. Занадто велика кількість у склянці оксалатів може спровокувати утворення каменів у нирках, а окремих випадках навіть ниркову недостатність.
Людям, які хочуть пити не тільки корисні, але й при цьому смачні соки, Олена Айзенберг радить складати фреші з міксів овочів та фруктів: основа з корисних овочів (капуста, петрушка, селера та ін.), а смачною добавкою стануть яблука, ківі, ягоди.
Крім того, покращити смак суперкорисного соку допоможуть:
-
лайми та лимони (на 1 літр соку додавайте половинку лайма або лимона);
-
журавлина;
-
свіжий імбир.
Нутриціолог радить усім початківцям свій шлях у освоєнні мистецтва приготування корисних фрешів, не гнатися за кількість інгредієнтів (овочів та фруктів). Краще спочатку готувати напої з овочів з більш легким смаком (селера, огірки, перець). Трохи звикнувши, можна потроху додавати інші овочі: салат, шпинат, салат ромен, а також трави - петрушку і кінзу. Експерименти з додаванням у фреш цвітної або звичайної білокачанної капусти, кульбаб краще відкласти на пізніший термін. Так як ці інгредієнти додадуть не тільки корисних речовин до складу готового продукту, а й гіркоти смаку. Тому починайте додавати ці продукти дуже повільно – кілька листків за раз.
Почитати ще:
