Дієтолог назвала три способи перевірити свіжість яєць
Термін придатності курячих яєць зазвичай вказують на коробці. Але навіть ті яйця, термін зберігання яких ще не закінчився, перед вживанням краще перевіряти на свіжість, вважає лікар-дієтолог, нутриціолог, нутриціолог, дієтолог і спеціалістів харчової індустрії Олександра Разаренова. Тим більше, це варто зробити, якщо ви купили яйця без фабричної упаковки, наприклад, на фермерському ринку.
Для перевірки свіжості яєць існує, принаймні, три способи, зазначила фахівець.
"Перший спосіб - це проба з водою. Необхідно помістити яйце в глибоку ємність з холодною водою і оцінити його положення. Якщо яйце лежить на дні горизонтально, це ознака дуже свіжого яйця. Якщо яйце підняте під кутом або балансує над дном, то це яйце не Першої свіжості, але ще може бути вжито в їжу Його необхідно відварювати круто Якщо яйце спливло, то використовувати його в їжу не можна, воно зіпсовано Справа в тому, що всередині яйця рідке середовище З часом через мікропори волога випаровується. місце заповнює повітря Чим більше повітря, тим вище яйце спливає.
Другий спосіб - дослідити вміст хоча б одного яйця з партії, продовжила вона.
"Розбийте яйце і оцініть стан жовтка і білка. У свіжого яйця жовток опуклий, а в'язкий білок і щільно зібраний навколо нього. Якщо ж жовток плоский, а білок рідкий - це вірна ознака яйця з історією. Справа в тому, що з часом білкові з'єднання втрачають зв'язок один з одним, а значить, у старому яйці жовток та білок зчіплюються нещільно”, – пояснила Олександра Разаренова.
Третій спосіб – струсити яйце.
"Якщо після струшування всередині яйця ви не чуєте сплеску, це яйце можна сміливо вживати в їжу. В іншому випадку ми можемо припустити, що повітря вже знаходиться всередині яйця, і повітряний міхур став більше. Таке яйце зберігається довго. І їсти його вже не можна" , – попередила Олександра Разаренова.
Зрозуміло, що не потрібно вживати в їжу яйця зі стороннім запахом або незвичайним смаком, нагадала дієтолог.
