Дієтолог розповіла, як вибрати безпечну їжу у фудтраку
Фудтраками називають автомобільні причепи або фургони, в яких готують та продають їжу. Асортименти страв у таких ресторанах на колесах досить широкий. Але важливо пам'ятати, що не в кожному фудтраку продають безпечну для здоров'я їжу, вважає лікар-дієтолог, гастроентеролог Нурія Діанова.
"Найбільший "косяк" фудтраків, який призводить до кишкових інфекцій, - це проблеми з дотриманням санітарно-епідеміологічного режиму співробітниками. Тобто там можуть працювати кухарі з брудними руками. Або хворі люди, наприклад, з гнійними захворюваннями рук. Такі люди не мають права готувати (їжу, - ред.) Другий "косяк" - це якість продуктів Третій - це товарне сусідство (коли поруч лежать продукти, які не можна зберігати разом
Безпечні тільки ресторани на колесах, де не допускають подібних порушень. Однак покупець не завжди може виявити "косяки", тому дієтолог пропонує вибирати у фудтраках тільки найпростіші страви.
"З точки зору епідеміологічної безпеки, їжа з фудтраку має проходити мінімальну кількість етапів кулінарної обробки. Тобто умовний хот-дог буде найкращим варіантом, тому що в ньому тільки сосиска з упаковки та хліб. Або, наприклад, фудтрак з віденськими вафлями можна назвати безпечним. , тому що там тільки смажать тісто і кладуть топінг із посипанням", – пояснила Нурія Діанова.
Якщо у вас все-таки виникне бажання придбати у фудтраку якесь складне блюдо, то краще спочатку поспостерігати за поведінкою кухарів та реакцією інших покупців на готові продукти, вважає дієтолог. Якщо нічого підозрілого не помітите, то можна брати, зробила висновок вона.
