Дієтолог розповіла, кому не можна їсти червону рибу
У червоній рибі є речовини, які можуть збільшити проблеми з печінкою.
У чому користь червоної риби?
Червона риба довгий час вважалася одним із найкращих джерел білка та амінокислот. Вона містить багато вітаміну D, що позитивно впливає на роботу нервової системи, омега-3, а також калій та фосфор, які уповільнюють процеси старіння та зміцнюють кістки.
Морська рибка, що виросла на волі, також сприяє покращенню обміну речовин, зміцнює стінки судин, нормалізує артеріальний тиск, внаслідок чого знижується ризик серцево-судинних захворювань.
Раніше лікарі закликали їсти форель та лосось усім людям, а особливо – з ослабленим здоров'ям.
Однак останні дослідження сучасних учених кажуть, що рекомендувати включати до свого раціону харчування червону рибу всім людям, без розбору, не можна. Більше того, для деяких це може стати фатальною помилкою.
Бережіть печінку
Як пояснив дієтолог Георгій Водніков , регулярно їсти червону рибу точно не варто людям, які мають захворювання печінки та жовчного міхура. Різноманітність корисних жирів у разі може дати ефект прямо протилежний очікуваному і сприятиме розвитку запальних процесів у даних органах.
Акуратно вводити в раціон новий продукт потрібно і тим, хто страждає від алергії та частими розладами травлення.
Як вибрати рибу
Більше того, як розповів дієтолог, перш ніж купити рибу в магазині чи на ринку, потрібно переконатись у її свіжості.
- М'ясо лосося блідого забарвлення може вказувати на його несвіжість. А якщо шматочки, навпаки, надто яскраві, то швидше за все продукт підфарбовували харчовими барвниками, які можуть спричинити алергічну реакцію, – каже експерт.
Водників також радить не смажити червону рибу, а варити чи готувати на пару. У цьому випадку збережуться всі корисні речовини, і риба буде соковитою.
