Дієтолог розповіла, чому не можна розігрівати вчорашні макарони
Не всі види макаронних виробів однаково корисні здоров'ю. Деякі використовують навіть у дієтах для схуднення, а від інших краще взагалі відмовитись.
Які макарони найкорисніші?
У світі є безліч різновидів макаронів – з пшеничного борошна, гречаного, рисового. Відрізняються вони і формою: спагетті, бантики, черепашки тощо. У Росії її більшість населення не виборює і віддає перевагу просто «макарони з сиром».
Проте, як розповіла лікар-дієтолог Маріят Мухіна , не всі види макаронних виробів однаково корисні для здоров'я. Вона запевняє, що відмінність – у борошні, з якого виготовлені макарони.
Так, спагетті із твердих сортів пшениці корисні так само, як і натуральні молочні продукти чи м'ясо.
– Дуже корисні макарони, виготовлені з гречки, із сої (фунчоза). Для зміцнення здоров'я можна включати до свого раціону та вироби з висівного борошна, в яких дуже багато корисних речовин та вітамінів, а от калорій вкрай мало, – розповіла дієтолог.
Який час дня краще їсти макарони?
Щоб користь від макаронних виробів була максимальною, треба враховувати не тільки їх склад, але й час, в який їх можна їсти.
Зокрема, локшину та спагетті з м'яких сортів пшениці краще пропонувати домочадцям на обід. Щоб організм встиг до відходу до сну витратити отриману енергію. Цікаво, що деякі дієтологи рекомендують своїм пацієнтам, які мають проблеми зі сном, є в останній прийом їжі саме якісні макарони.
– Амінокислоти, що містяться в них, сприяють синтезу нейромедіаторів, відбувається седативний вплив на нервову систему. Є макарони на ніч рекомендується також через те, що вони містять марганець, він впливає на центральну нервову систему, посилює сонливість, – уточнила дієтолог Мухіна.
Макаронна дієта - шлях до стрункості
Примітно, що існують кілька типів дієт, основою яких є ті самі макарони. Однак вони мають бути виготовлені лише із твердих сортів пшениці. Звичайно, при цьому їх не варто щедро поливати жирними та калорійними соусами. Інакше бажаного ефекту у вигляді фігури, що схудла, ніколи не дочекатися.
Крім того, дієтолог підкреслила, що будь-які макарони в жодному разі не можна варити із запасом наступного дня.
– Макарони треба їсти свіжими, бо якщо їх розігрівати, особливо в мікрохвильовій печі, крохмаль, найважливіший вуглевод борошна, стає модифікованим і погано перетравлюється. В результаті повторної обробки від нього, можна сказати, відриваються електрони, і макарони містять вільні радикали. Вільні радикали – це речовини, які викликають мутації у клітинах, це шкідливі речовини, потім потрібні «гори» антиоксидантів, щоб вивести їх із організму, нейтралізувати їхній шкідливий ефект, – пояснила Маріят Мухіна.
