Дієтолог розповіла, чому супи шкідливі для здоров'я
Перша страва може серйозно нашкодити серцю, печінці, ниркам та підшлунковій.
Фахівці повідомляють, що на корисність блюда впливає м'ясо, з якого вариться бульйон. Навар м'яса з кісточкою шкідливий. Чи то мозкова чи трубчаста кістка. Він провокує серцево-судинні захворювання та хвороби підшлункової залози. Лікарі рекомендують відварювати чисте м'ясо без жиру та кісток.
Гастроентеролог Галина Барташевич розповіла "Доктор Пітер", що і шкіру, наприклад, із курки, теж перед варінням краще знімати. Варити бульйон вона радить із філе індички чи м'яса кролика. Такий бульйон добре засвоюється і вважається дієтичним. При проблемах із ШКТ також рекомендують варити суп із кролика.
Безпечними, на думку дієтолога, є рибні бульйони. Організм їх краще засвоює, але вони можуть вплинути на працездатність печінки та нирок, спричинити алергію. У морській рибі є холестерин та свинець, харчові барвники, які риба отримує з кормом.
Не радить Галина Барташевич купувати і рибні черевці, з яких виходять дуже жирні бульйони: «Такі страви можуть їсти лише абсолютно здорові люди, бо не кожна слизова оболонка шлунка їх витримує. Супи на білій рибі м'якіші та спокійніші».
Чи потрібно їсти суп щодня? Дієтолог вважає достатнім 2-3 рази на тиждень. Користь супів у тому, що в них достатньо харчових волокон, вони стимулюють вироблення шлункового соку, зменшують вплив твердої їжі на слизові оболонки ШКТ. Їсти суп на перше рекомендують і тим, хто хоче скинути зайві кілограми, він добре насичує.
