Додати зелень. 5 причин є листовий салат кожен день
Дієтологи рекомендують щодня включати до раціону листовий салат. Є щонайменше п'ять причин це зробити.
Розповідає лікар-дієтолог, біотехнології та безпека їжі, кандидат медичних наук Наталія Денісова.
На день достатньо однієї порції в 50 г салату. Це приблизно одна чашка із гіркою, якщо його порізати. Можна вживати листову зелень у вигляді салатів або замінювати нею гарнір з макаронів, круп або картоплі до м'яса, птиці чи риби.
А тепер вважаємо бонуси такої "зеленої" дієти.
Менше ризик погладшати . Салат - один із найнижчих калорійних рослинних продуктів. Його калорійність лише 16 ккал на 100 р. Майже 90% його складу — вода, 2% вуглеводи, 1,5% білка. Листя салату здатне надавати об'єм страві, підкреслюючи смак овочів та білкових продуктів та допомагаючи довше зберігати почуття ситості. Так що якщо ви заміните гарнір на вечерю листовим салатом, то явно принесете користь організму та зайвих калорій не наберете.
Зниження тиску та зменшення набряків . У листовому салаті досить висока концентрація калію – близько 220 мг у 100 г. При низькому вмісті натрію це може сприяти регуляції водно-сольового обміну та зниження артеріального тиску, позбавлення набряків у людей з артеріальною гіпертонією.
Зміцнення кісток . Листя салату багате на вітамін К, що бере участь у регуляції згортання крові та утворенні кісткової тканини.
Профілактика передчасного старіння . У листовому салаті багато каротиноїдів, попередників вітаміну А, сприяють поліпшенню зору і є потужними антиоксидантами. А у фіолетовому салаті є ще й антоціани – ці пігменти теж вважаються активними антиоксидантами.
Підтримка працездатності та зниження дратівливості . Такий ефект можуть давати вітаміни групи В, які також є у листовому салаті. Вони відповідають за імунітет, обмін речовин, функціонування нервової та м'язової систем, оновлення клітин, загоєння ран. Дефіцит вітамінів групи В може призводити до погіршення апетиту, сну, підвищеної дратівливості, швидкої стомлюваності, м'язової слабкості, порушення роботи серця.
