Їжте булгур: дієтолог пояснила, за рахунок чого ця крупа запобігає старінню серця та мозку
Дієтолог розповіла, який продукт допоможе зберегти працездатність мозку довгі роки.
Секрет вічної молодості
Вчені багато століть б'ються над розгадуванням таємниці вічної молодості. Їм хочеться знайти продукт чи напій, який би продовжив на необмежену кількість років здоров'я та молодість організму. Але, на жаль, поки що помітних успіхів у цьому напрямі немає. Організм старіє і це процес необоротний. А ось як продовжити працездатність серцевого м'яза та мозку, сучасні світила науки, здається, розібралися.
Як розповіла дієтолог Юлія Чехоніна , включення всього одного виду крупи в регулярний раціон харчування допоможе суттєво знизити ризик багатьох захворювань. Насамперед серцево-судинні та деменції. Вирішити ці проблеми під силу булгуру.
Що робить булгур корисним?
Булгур – це крупа, що виготовляється з твердих сортів пшениці, як і манка. Але, на відміну від останньої, для нього використовується не шліфоване зерно. При його дробленні зберігається і внутрішня частина - зародок і зовнішня оболонка, тобто висівки. У цьому полягає головна перевага булгура – у збереженні оболонки. Так крупа стає буквально цілющою: у ній багато харчових волокон – 100 г сухої крупи містять близько 30 відсотків від добової норми споживання.
– Харчові волокна сприяють уповільненню всмоктування вуглеводів, холестерину, виводячи їх надлишок з організму та виступаючи, по суті, як мітла. Примітно, що завдяки складним вуглеводам, що входять до його складу, булгур можна їсти навіть хворим на цукровий діабет. Він не відноситься до тих продуктів, які підвищують рівень цукру в крові, – уточнила лікар.
