Як колаген допомагає боротися зі старістю та де його взяти
Дефіцит колагену призводить до старіння, але цей процес можна сповільнити за допомогою правильного харчування.
Важливість колагену як будівельного матеріалу для організму важко переоцінити. Цей білок міститься в кістках, зубах, шкірі, сухожиллях, хрящах, кровоносних судинах, волоссі та нігтях. Відповідно, від його кількості залежить, у тому числі молодість людини.
Наш організм виробляє колаген з основних вітамінів та мінералів. З віком його стає менше, що призводить до старіння організму. До дефіциту «білка молодості» може призвести відсутність у раціоні необхідних поживних речовин, – сказала американський дієтолог та фахівець із усвідомленого харчування Маккел Куенга.
За її словами, продукти, що містять вітамін С, залізо, кремній, пролін, лізин, треонін та цинк, відіграють важливу роль у процесі виробництва колагену.
Ці багаті на поживні речовини продукти, які допомагають організму виробляти колаген:
-
Вітамін С: міститься в цитрусових, перці, вишні, часнику, петрушці, шипшині, смородині, гуаві, капусті, помідорах, цибулі.
-
Кремній: багато в рослинних продуктах, таких як овес, цільна пшениця, горіхи, коренеплоди, морепродукти та субпродукти.
-
Пролін: важлива амінокислота міститься в желатині, сирах, яловичині, соєвому білку, капусті, йогурті, спаржі, морських водоростях, грибах, насінні соняшнику та багато іншого.
-
Лізин: переважає у тварин білках та молочних продуктах. Лізина багато в авокадо, абрикосах, манго, помідорах, картоплі, гороху, перці, цибулі, буряках, бобових, сої, насінні гарбуза, кешью, фісташках, зернах кіноа та гречці.
-
Залізо: містять тваринні білки та м'ясні субпродукти, такі як печінка, нирки, червоне м'ясо, а також молюски. Рослинні джерела заліза: шпинат, бобові, лободи, гарбузове насіння, патока, броколі, тофу.
-
Треонін: необхідна амінокислота, яку організм не може виробляти самостійно, тому потрібно отримувати її з їжі. Багаті треоніном продукти – сочевиця, арахіс, яйця, тваринні білки, нут, боби та спаржа.
