Любов з першого шматочка: рецепт чуда з гарбузом та волоськими горіхами

Коли хочеться нових смакових відчуттів, ми звертаємось до народних рецептів. Цього разу наш вибір упав на коржики з цікавою назвою – диву. Ця національна страва популярна у Дагестані.

Кулінарний блогер  поділилася з редакцією своїм варіантом приготування диву: ці коржі традиційно готуються з різними начинками, тому у своєму рецепті блогер використовує гарбуз та волоські горіхи. Не терпиться спробувати? Записуйте рецепт!

Інгредієнти (на 10 див)

Для тесту:

• Борошно пшеничне - 200 г

• Молоко коров'яче (будь-якої жирності) - 50 мл

• Вода питна - 40 мл

• Сіль харчова - за смаком

Для начинки:

• Гарбуз (заморожений або цілий) - 450 г

• Цибуля-порей - 150 г

• Волоські горіхи - 50 г

Спосіб приготування

• Перед тим, як почати готувати диву, підготуйте необхідні інгредієнти в перевтілення в шедевр: розморозьте або ретельно вимийте і просушіть гарбуз, очистіть цибулю від лушпиння і розмістіть всі сипучі інгредієнти ближче до місця готування.

• В окремій глибокі мисці ретельно змішайте борошно, попередньо просіявши її, сіль, молоко, воду. Тісто вимішуємо щонайменше 7-8 хвилин.

• Потім помістіть готове тісто в целофановий пакет і залиште відпочивати, поки готуєте начинку.

• Гарбуз натріть на великій тертці, цибулю подрібніть на кубики, волоські горіхи промийте, просушіть і теж подрібніть.

• На попередньо розігрітій сковороді обсмажте цибулю з додаванням олії. Вогонь повинен бути вищим за середній, а час обсмажування складе 5-6 хвилин.

• У цибулю, що скворчить, додайте гарбуз (натертий або розморожені кубики), зменште вогонь і тушкуйте суміш, що вийшла, ще 6-7 хвилин.

• У готову начинку додайте|добавляйте| подрібнені волоські горіхи - перемішайте і залиште до повного охолодження.

• Вийміть тісто з целофанового пакета і розділіть його на 10 частин - якщо ліпитимете диву, як чебуреки (тобто накривати диво другою половинкою тіста). Якщо ж з'єднуватимете платівки тесту (як на відео), то — на 20 частин.

• Розкотіть тісто дуже тонко - це дозволяє це, так що не переживайте.

• На пласт, що вийшов, викладете начинку, накрийте другим розкатаним так само пластом тіста і защипніть краї.

• Обсмажте диву на сухій та попередньо розігрітій сковорідці з двох боків до золотистості.

Готові диву змастіть вершковим маслом з обох боків і накрийте кожну партію тарілкою - так дива стануть м'якшими! Смачного!