Нестача цього вітаміну різко скорочує життя
Про це попередили малайзійські вчені Perdana University.
Цей вітамін, який ще називають рибофлавіном, - активний антиоксидант. Він нейтралізує вільні радикали та полегшує наслідки підвищеного окислення організму.
Велика кількість вільних радикалів в організмі може призвести до пошкоджень клітин і тканин. Від серцево-судинних захворювань, діабету, хвороби Альцгеймера до онкології. Фахівці відзначають, що нестача рибофлавіну в першу чергу провокує анемію та захворювання травної системи.
Якщо у вас з'явилася мігрень, випадає волосся, падає зір аж до катаракти – терміново перевіряйте, чи все гаразд у вашому організмі з вітаміном В2. Чоловікам необхідно 1,6–1,8 мг на день, жінкам – 1,2–1,3, підліткам – 1,4–1,8, вагітним – 2, які годують – 2,2, немовлятам – 0,4–0 ,6.
Які продукти поповнюють нестачу рибофлавіну
Лідер за вмістом цього вітаміну у 100 г продукту – кедрові горіхи (88 мг). Потім йдуть теляча печінка (2,2 мг) і мигдаль (0,66 мг). У твердих сортах сиру – 0,5 мг, у печерицях, курячих яйцях та какао – 0,45 мг.
Як не зруйнувати вітамін В2 у процесі приготування страв
Рибофлавін при нагріванні розчиняється у рідині. Зберегти його можна, якщо готувати у мінімумі рідини під кришкою. Сонячне світло за пару годин може зменшити кількість рибофлавіну в продукті вдвічі. Не витримує цей вітамін та холод. Після 11 години в холодильнику його не залишається зовсім.
Почитати ще:
