Скільки білка треба вживати літній людині
Лікар-дієтолог поділилася порадами здорового харчування
Починаючи з 60-65 років, у людини зменшується м'язова маса, відповідно, потреба в калоріях значно знижується, стверджує лікар-дієтолог Інституту персоналізованої медицини Січенівського університету Наталія Пугачова . Але від продуктів, що містять білок, відмовлятися не варто. Він необхідний людям старшого віку підтримки м'язової маси.
Білок допомагає організму людини в оновленні клітин шкіри, волосся, нігтів, м'язових волокон. Проте, з віком знижується здатність організму до перетравлення і засвоєння білкової їжі. Те ж саме відбувається з вітамінами, залізом, це обов'язково потрібно враховувати. Тому перевагу потрібно надавати продуктам, які містять тваринний білок: м'ясо, рибу, яйця, молочні продукти. Рослинний теж необхідний, але засвоюється він довше та складніше.
Але краще орієнтуватися на щадний спосіб приготування, – закликає лікар. – Якщо любите продукти на грилі, не смажте їх до рум'яної скоринки. Так продукти краще перетравлюються.
Але все ж таки краще - варіння, гасіння, готуйте частіше на пару, м'ясо використовувати в рубаній формі або фарш. Причому вживати його краще в обід, яйця, вівсянка, сир віддайте перевагу на сніданок.
Рослинний білок міститься в горіхах, бобових, крупах, їх Наталія Пугачова радить обов'язково включити до раціону. Якщо є проблема скрутного жування, то можна замінити їх горіховою пастою, подрібненим насінням.
