Сирники з манкою: рецепти на кожен день
Багато господарок, які вважають сирники своєю фірмовою стравою, стверджують — класти в тісто треба не борошно, а манку! Саме сирники з манкою, на їхню думку, виходять неймовірно повітряними та ніжними.
Як приготувати сирники з манкою?
Для приготування сирників з манкою найкраще використовувати не мокрий сир, а сухий. Також потрібно враховувати, що якщо ви використовуєте домашній сир, він може мати характерну кислинку. Приглушити її можна ваніліном, корицею та цукром. При покупці магазинного сиру, віддавайте перевагу розсипчастому сиру.
Сирники з манкою виходять повітряними завдяки тому, що манка не дає сирникам «склеюватися», забезпечуючи їхню пишність і соковитість. Але пам'ятайте, що на відміну від рецепту з борошном, тесту для сирників з манкою потрібно дати настоятися, щоб манка встигла розбухнути.
Щоб сирники з манкою не вийшли жирними, просоченими олією, обсмажуйте на розігрітій сковороді на середньому вогні. На занадто високому вогні сирники не встигнуть пропікатися, на низькому — вберуть масло.
Рецепти сирників з манкою
Сирники з манкою та мармеладом .
Інгредієнти : 300г жирного сиру, 60г цукру, 40г борошна, 1 жовток, 20г манки, половина пакетика ваніліну, кольоровий мармелад.
Змішайте в густе тісто всі інгредієнти, розкотіть ковбаску, наріжте квадратиками, обсмажте з двох сторін на розігрітій олії.
Сирники з манкою .
Інгредієнти : 600г сиру, 30г манної крупи, 3 яйця, 3ст. цукру, ваніль на кінчику ножа, щіпка солі, 50г олії, родзинки.
Збийте яйця, поступово введіть манку, перемішайте. Додайте до сиру ваніль, цукор, сіль, добре перемішайте. Маннояєчну суміш додайте до сиру, покладіть родзинки, знову перемішайте. Сформуйте з маси сирники, обсмажте на олії до золотистої скоринки.
Сирники з манкою та морквою .
Інгредієнти : 500г сиру, 3 моркви, 50г вершкового масла|мастила|, півсклянки води, 1ст.л. манної крупи, 1 яйце, 2-3ст. цукру, 2/3 склянки борошна, сіль|соль|.
Приготувати : очистіть моркву, натріть на тертці. Розтопіть олію на сковороді, додайте моркву, трохи води, тушкуйте до готовності. Поступово введіть манку, прогрійте суміш до її набухання, охолодіть, змішайте з|із| сиром, яйцем, борошном і цукром. Сформуйте сирники, обсмажте на олії.
Сирники з манкою та медом .
Інгредієнти : 200г сиру, 50г вершкового масла|мастила|, 50г манки, 2 яйця, 2ст.л. олія, 2ст.л. меду, сіль, цукор.
Приготування : протріть сир через сито, розмішайте зі збитими яйцями, додайте манку, мед, сіль, цукор, перемішайте, сформуйте з|із| маса коржика, випікайте на розігрітій олії.
Сирники з манкою подавайте гарячими із соусом на ваш смак – сметаною, варенням, медом чи карамеллю.
Почитати ще:
