Вчені назвали соєву окару оптимальним продуктом для зниження ваги та холестерину
Вчені з Наньянського технологічного університету в Сінгапурі та університету Васеда в Японії опублікували дослідження, в якому доводиться, що окара, що є целюлозоподібними відходами, одержуваними при виробництві соєвого молока і тофу, багата на клітковину і білок, має вкрай корисні властивості. Дешевий за ціною соєвий продукт може допомогти покращити жировий обмін, впоратися з ожирінням і навіть знизити рівень холестерину.
Цей популярний інгредієнт багатьох японських страв містить велику кількість білка, клітковини та кальцію. Дослідження було проведено на мишах, тому потрібні додаткові дослідження, щоб визначити точний вплив на здоров'я людини, але результати, безумовно, багатообіцяючі, зазначає Eat This, Not That.
Дослідники виявили, що окара може допомогти керувати масою тіла та покращити жировий обмін. Для дослідження мишей розділили на чотири різних типи дієти: дієта з високим вмістом жирів та ферментованою окарою, нормальна дієта, дієта з високим вмістом жирів без окари та дієта з неферментованою окарою замість ферментованої. Через три тижні дослідження миші, яких годували ферментованим окарою, набрали найменшу масу тіла порівняно з іншими групами. У цих мишей також було менше вісцерального жиру порівняно з дієтою з високим вмістом жирів без окар, яка є небезпечним типом жиру, який росте навколо ваших органів черевної порожнини. Більш того, у групи, яку годували ферментованою окарою, був зафіксований нижчий рівень холестерину та тригліцеридів,
