У яких продуктах містяться харчові волокна і чому їх треба їсти щодня
Фахівці зі здорового харчування нагадують, що для профілактики хвороб необхідно щодня їсти продукти, в яких містяться харчові волокна.
Експерти проекту нагадують, що харчові волокна обов'язково мають бути в щоденному раціоні харчування, оскільки сприяють виникненню почуття ситості, виділенню травних соків та підвищують засвоюваність їжі.
Вони необхідні практично для всіх органів, підтримують мікрофлору кишечника, допомагають від запорів, беруть участь у видаленні з організму холестерину і навіть потрапляють в організм з їжею та водою різних отрут – ртуті, свинцю.
Дефіцит харчових волокон може спричинити порушення роботи шлунково-кишкового тракту, дисбактеріози, зниження імунітету, серцево-судинні захворювання, ожиріння, діабет, жовчнокам'яну хворобу, онкологію.
Харчові волокна бувають двох типів:
-
Розчинні: мають сорбційний ефект, завдяки чому сприяють зниженню рівня холестерину та глюкози в крові, виводять з організму токсичні речовини. Ними багаті овочі та фрукти, цитрусові та ягоди, а також морська капуста.
-
Нерозчинні : утримують воду, покращують травлення, нормальну моторику кишечника, перешкоджає появі запорів. Їх багато у фрукти, горіхи, овочі, цільнозернові продукти
Як за рахунок здорового харчування збільшити споживання харчових волокон:
-
їжте фрукти та овочі без шкірки, тому що вони містять більше клітковини;
-
додавайте квасолю або сочевицю в салати, супи та гарніри;
- замініть білий хліб та макаронні вироби на цільнозернові аналоги;
-
намагайтеся з'їдати більше овочів та фруктів щодня.
