«Золоте молоко» з куркуми: у чому користь та як приготувати
Корисний напій легко приготувати самостійно.
Головний інгредієнт "Золотого молока" - популярна індійська пряність куркуму. Її виготовляють із висушеного коріння однойменної рослини сімейства імбирних. Куркума широко використовується у кулінарії, але люблять цю яскраво-жовту спецію не лише за смак, який вона надає стравам, а й за численні корисні властивості.
Куркумін, що входить до складу спеції, має протизапальну та антиоксидантну дію. Він зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину та допомагає контролювати рівень цукру в крові. Куркуму використовують для полегшення болю в суглобах та зменшення набряків при артриті, вона позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту та знижує ризик серцево-судинних захворювань. Також пряність корисна при захворюваннях нирок, печінки та жовчного міхура.
Як приготувати «золоте молоко»?
Напій корисно вживати при застуді та хворобі суглобів. Також він допомагає налагодити роботу внутрішніх органів та заспокоїти нервову систему.
Складові:
-
порошок куркуми – 1 чайна ложка;
-
чорний мелений перець - пара щіпок;
-
оливкова олія – 0,5 чайної ложки;
-
молоко – 250 мілілітрів.
У невеликій каструлі нагрійте молоко, але не доводьте його до кипіння. Всипте куркуму та перець, ретельно перемішайте. Процідіть молоко через сито в чашку і додайте оливкову олію. Також у напій можна додати порошок імбиру, корицю та мед.
Можна заготовити пасту для напою із запасом.
Базовий рецепт :
-
помістіть в сотейник 50 г куркуми, половину чайної ложки чорного перцю і залийте половиною склянки води.
-
варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, 7-10 хвилин|мінути|. У вас має вийти густа паста.
-
Перекладіть її в банку, зберігайте в холодильнику до 1 місяця.
Для однієї порції напою використовуйте одну чайну ложку пасти.
Розпізнаємо підробку
Куркуму іноді підробляють, додаючи до неї борошно. Щоб розпізнати фальсифікат, проведіть тест: додайте невелику кількість спеції у воду та розмішайте. Якщо на поверхні з'явилися білі розлучення та пластівці, перед вами підробка.
Ще один спосіб: розімніть куркуму з невеликою кількістю води і подивіться, чи розсипатиметься вона. Якщо формується липке тісто, то в куркуму додали борошно.
Щоб не нарватися на продукт із домішками, прянощі краще купувати не в супермаркетах, а в спеціалізованому магазині. Також можна купити цілісний корінь куркуми та подрібнити його на порошок.
Як подрібнити корінь куркуми
Розламайте сухий корінь за допомогою ступки та маточка або важкого предмета. Обсмажте на сухій сковороді кілька хвилин. Потім повністю остудіть і подрібніть у кавомолці. Готовий порошок куркуми висипте на папір і повністю остудіть. Перекладіть куркуму у банку з кришкою або будь-яку іншу герметичну ємність. Зберігайте порошок у темному сухому місці.
