4 причини не відмовлятися від хліба
З наближенням літнього сезону багато хто почав думати, в чому б ще себе обмежити, щоб схуднути. Чи варто відмовлятися від хліба? Що буде, якщо зовсім перестати їсти хліб?
Хліб хліба різниця. Від одного можна відмовитись без проблем, з іншим не все так просто.
Цільнозерновий хліб – це джерело клітковини, вітамінів групи В (наприклад, B1, B6), які нормалізують роботу нервової, серцево-судинної систем, мінеральних речовин – натрію, калію, кальцію, магнію, фтору та інших.
В основному всі корисні речовини містяться в оболонці зерна. Тому корисність хліба для здоров'я залежить не так від злаку, як від помелу зерна. Чим дрібніший помел, тим менше цінності. Наприклад, у хлібі з рафінованого борошна найвищого гатунку 0,05 міліграма заліза. У хлібі з незбираної — 4,9 мг, майже сто разів більше. Тому якщо ви відмовитеся від хліба з борошна тонкого помелу (білий хліб, булочки), організм, можливо, не помітить втрати корисних речовин. Проте відмова від цільнозернового хліба великих вигод не принесе. Навіть швидше навпаки. Ось кілька можливих наслідків.
Дратівливість та втома
100 г цільнозернового хліба (приблизно 3 шматочки) містить майже половину денної норми вітаміну B1 (1,5 мг на добу). Якщо вітаміну не вистачає, людина стає дратівливою, швидше втомлюється, у неї виникає м'язова слабкість. Хліб містить низку інших вітамінів, наприклад РР (ніацин), необхідний роботи мозку, і вітамін B2, брак якого провокує порушення зору.
Менше енергії
Білий хліб із борошна тонкого помелу – це швидкі вуглеводи, які постачають енергію організму. Якщо ви займаєтеся спортом, то невеликий шматочок білого хліба за 30-40 хвилин до тренування допоможе зберегти витривалість.
У хлібі є вітамін В9 (фолієва кислота), незамінна для зростання, кровотворення, імунітету. Вона впливає нервову систему, те що, як оновлюються клітини організму як наслідок, загальний рівень енергії.
Якщо ви категорично хочете відмовитися від хліба, збільшіть споживання повільних вуглеводів - макаронів з твердих сортів пшениці, гречаної, вівсяної, перлової каші.
Найчастіше почуття голоду
Особливо якщо ви дієте і обмежуєте себе в калоріях. Цільнозерновий хліб містить багато клітковини, що надовго зберігає почуття ситості та захищає від переїдання.
Калорійність хліба не така висока — в середньому 250-300 ккал на 100 грамів.
Найгірша робота кишечника
У цільнозерновому хлібі багато харчових волокон - близько 7,4 г на 100 г продукту. Якщо з'їсти його дуже багато, можна спровокувати здуття живота та метеоризм. Але якщо є хліб у міру, він навпаки допомагає травленню.
Білий хліб із борошна тонкого помелу, навпаки, може призводити до запорів, особливо у людей старшого покоління, і, якщо є проблеми з кишечником, краще обмежити його в раціоні.
