7 причин для шоколадки. Дієтолог пояснила, як вибрати продукт для користі
Гіркий шоколад - одна з найкорисніших солодощів. Це джерело антиоксидантів, вітамінів групи В, РР та Е, мінеральних речовин – магнію (до 30% від денної норми!), заліза (приблизно 30% від належної норми), фосфору (20%), а також калію та кальцію.
Найбільш корисним є шоколад без добавок, тобто гіркий з високим вмістом какао-продуктів (у ньому частка какао не менше 70%).
Одні дієтологи вважають, що без шкоди для фігури можна вживати в день не більше 50 г гіркого шоколаду, а за рекомендацією інших достатньо 20-30 г. Це половинка або чверть великої плитки. У чому його користь?
Допомагає зняти нервову перенапругу, покращити настрій . Сприяє синтезу серотоніну та ендорфінів – гормонів радості. А крім того - зниження вироблення кортизолу, гормону стресу.
Джерело антиоксидантів (флаванолів, фенольних кислот, катехінів, танінів), здатних протистояти вільним радикалам та відстрочити прояви старіння організму, знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Систематичне вживання рекомендованих норм чорного шоколаду (20-30 г на добу) знижує ризик розвитку хвороб серця та судин, сприяє нормалізації рівня холестерину.
Захищає зубну емаль . Вся справа у фторі, що міститься в какао та какао-олії. Він утворює на поверхні зуба покриття, що оберігає від дії бактерій. Таніни захищають від формування зубного каміння, надають позитивний вплив на стан ясен.
Має низький порівняно з іншими сортами глікемічний індекс . Тому не протипоказаний при діабеті.
Стимулює роботу мозку . Какао містить кофеїн та теобромін, які позитивно впливають на функцію мозку.
Захищає шкіру . Флаваноли оберігають її від пошкоджень, спричинених сонячним промінням. Також покращують зволоження та посилюють кровообіг.
Допомагає утихомирити апетит , оскільки має властивість регулювати обмін гормонів лептину та греліну, відповідальних за апетит. Тому підходить для перекушування. І не заважає при схудненні. Головне — вибирати шоколад із вмістом какао не менше ніж 50% (ще краще — 70%).
Однак слід пам'ятати, що у великих кількостях шоколад здатний впливати на організм протилежно: викликати гіпертонію, сприяти набору ваги і т.д.
Вибираючи шоколад, прочитайте інформацію на етикетці. За класичною рецептурою шоколад - це суміш, отримана з порошку какао-бобів з цукром та какао-олією.
Білий шоколад до власне шоколаду не належить. Він готується без какао-порошку (який якраз і визначає багато цінних властивостей продукту), тільки з цукру, олії, молока та різних харчових добавок. У дешевих сортах можливе використання замінників какао-олії, що ще знижує його корисні властивості.
Почитати ще:
