Біла, але не смерть: п'ять міфів про сіль
Розмови про шкоду солі для людського організму мають підставу, проте небезпека часто перебільшується.
Сіль є унікальною харчовою добавкою, в якій міститься багато корисних речовин та мінералів. Вона робить смак продуктів яскравішим. Однак прийнято вважати, що сіль може легко і нашкодити людині, є чимало доказів про її небезпеку для організму. Ми пропонуємо ознайомитися з п'ятьма міфами про сіль.
Без додавання солі їжа стає несмачною. Це не так. Кожен продукт окремо та, тим більше, у складі конкретної страви має свій унікальний смак. Але відчути його можна, якщо не зловживати сіллю.
Через солі підвищується артеріальний тиск. Вчені довели, що причиною змін у стані людини є зовсім не сіль, а наявність у неї хронічних захворювань. Наприклад, патології нирок. У цьому випадку слід мінімізувати споживання солі. Інакше виникнуть і серйозніші проблеми.
Їсти менше солі слід тільки людям похилого віку. Насправді, надлишок солі може погіршити стан здоров'я та молодих людей. Особливо за наявності у них проблем зі здоров'ям.
Екзотичні види солі (наприклад, гімалайська) можна їсти без обмежень. Це не зовсім правильно. Справа в тому, що в будь-якому вигляді солі міститься натрій, а його надлишок здатний загострити перебіг деяких хвороб.
Сіль у чистому вигляді вгамовує спрагу. Це не вірно. Відчуття, що виникає при вживанні чистих кристаликів солі, оманливе. Насправді такий спосіб вгамування бажання попити дуже небезпечний, оскільки може викликати набряки і проблеми у функціонуванні різних органів.
Почитати ще:
