Біолог розповіла, чим небезпечні замінники цукру
"У нас є рецептори до солодкого не тільки в ротовій порожнині, а й усередині організму, і коли підсолоджувач потрапляє в організм із їжею, то рецептори на нього реагують, як на глюкозу", - сказала Мальцева.
При цьому підшлункова залоза починає виробляти інсулін навіть якщо глюкоза в організм не надходила, продовжила біолог.
"Мозок не може відрізнити, справжня глюкоза потрапить у кров чи солодка нісенітниця, тобто підсолоджувач. Щоб регулювати рівень глюкози, мозок дає команду підшлунковій залозі, що треба глюкозу знизити за допомогою інсуліну, хоча глюкози як такої в їжі не було", - уточнила Мальцева.
Утворення надмірної кількості інсуліну в організмі може призвести до порушення обмінних процесів, упевнена вона.
"Підсолоджувач провокує викид великої кількості інсуліну, що може призвести до розвитку інсулінорезистентності (несприйнятливості до інсуліну. - Прим. ред.), а в результаті і до діабету другого типу", - пояснила Мальцева.
Біолог радить любителям солодкого, які вирішили скоротити кількість цукру у своєму раціоні, замість штучних підсолоджувачів вживати фрукти та ягоди.
